Commentest organisée une boulangerie ? Le boulanger travaille avec un pétrin, un refroidisseur, un séparateur, une chambre pivotante, un moule, une chambre de fermentation, un four, une tour de refroidissement, un souffleur, un laminoir, une pâtisserie, une armoire congélateur, un four à pâtisserie. et une cellule de congélation. Comment préparer de la pâte à pâtes à la maison, avec votre robot pâtissier C’est extrêmement facile, vous avez seulement besoin de farine et d’œufs ou de votre variante de ces ingrédients classiques. Voici comment procéder 1- Placez la farine et le sel dans le bol du robot pâtissier2- Fixez le bol et le batteur plat3- Réglez le robot sur la vitesse 2 et ajoutez progressivement les œufs et un peu d’eau4- Mélangez pendant 30 secondes5- Arrêtez le robot pâtissier et remplacez le batteur plat par le crochet pétrisseur6- Réglez le robot sur la vitesse 2 et pétrissez pendant 2 minutes7- Ensuite, laissez reposer » Transformez votre robot pâtissier en machine à pâtes électrique Maintenant que vous avez préparé votre pâte à pâtes, il est temps de l’étaler. Vous pouvez essayer avec un rouleau à pâtisserie, mais une machine à pâtes avec son rouleau en acier inoxydable et ses lames vous donneront des résultats outre, il n’est pas nécessaire d’acheter des appareils de cuisine supplémentaires pour étaler et découper vos propres pâtes fraîches. Votre fidèle robot pâtissier peut tout faire pour vous. Le nec plus ultra des machines à pâtes Set 3 pièces coupe-pâtes et machine à pâtes Si vous souhaitez vous perfectionner dans l’art de la fabrication de pâtes maison, le set 3 pièces coupe-pâtes et machine à pâtes est fait pour vous. Ce trio de style commercial est fabriqué en acier inoxydable pour des résultats aisés et professionnels. Tout d’abord, étalez les feuilles de pâte à l’aide de la machine à pâtes, à l’épaisseur que vous recherchez. Ensuite, vous pouvez utiliser ces feuilles pour fabriquer vos propres lasagnes ou raviolis, ou passer aux coupe-pâtes pour créer des spaghettis ou des fettuccine. Comment préparer des feuilles parfaites avec la machine à pâtes 1- Réglez votre robot pâtissier sur la vitesse 0 »2- Insérez la machine à pâtes dans le moyeu de fixation des accessoires3- Divisez la pâte en morceaux et aplatissez-la grossièrement à la main4- Vousvoulez travailler dans le domaine de l’industrie alimentaire et spécialement dans la pâtisserie ? vous venez donc de sonner à la bonne porte.. Nous vous présentons le matériel nécessaire pour vous lancer dans ce domaine en toute confiance, il s’agit des machines laminoirs à pâtes, qui sont positionnées dans les grandes cuisines des boulangeries et des Alors par quoi commencer ? Tout d’abord je tiens à préciser que faire mes pâtes fraiches maison ne m’était jamais venu a l’idée, ça ne m’avait jamais tenté en fait..Pourquoi se prendre la tête, des pâtes c’est des pâtes quoi…Mais par contre je souhaitais dans les jours à venir réaliser une lasagne 100% maison, ce qui m’obligea à acheter un bizarrement, aussitôt installé sur mon plan de travail, j’ai eu envie de le était aux alentours de 23h, donc faire une lasagne à cette heure ci euh…Bon ben aller on va faire des pâtes, pas grave, il faut que je teste cette machine…J’ai regardé un peu les recettes sur le net, et je suis tombée sur le magnifique blog “un déjeuné de soleil” un blog que j’aime beaucoup, une référence dans la cuisine italienne en langue là je me suis m’attendais à une recette super élaborée, avec un temps de repos énorme, des prises de tête etc, mais il n’en était rien ! ça a du me prendre en tout et pour tout 2h, compris dedans le temps de repos d’1h je précise. Après, laminer la pâte, franchement c’est un jeu d’enfant, même quand on n’a jamais fais ça, c’est super simple, sérieux je me suis amusée. Reste après le temps de séchage, 1/2h sur l’étendoir à linge oui oui c’est parfait… et ensuite 3mn de cuisson, on égoutte, et là, le kifffff ! Ouawwww ta vu, j’ai fais des pâtes !!! troooop bien !!! Bon on arrête l’enflamage, il faut gouter maintenant lol Bon ben faut dire qu’au goût aussi c’est parfait, on sent que c’est des pâtes fraîches, du fait maison, hummmmmmmmm Je ne bannirai pas le paquet de pâte du commerce pour les repas rapidos, quand on a pas envie de se prendre la tête, mais quand je souhaiterai faire une recette bien élaborée, sure je ferais mes pâtes ! Ingrédients -de la farine -des oeufs Quantité le double de farine par rapport au poids des oeufs. Ex. 400 g de farine et 200 g d’oeufs entiers. Pour ma part j’ai mis 3 œufs que j’ai pesé, j’ai ajouté le double de farine. Préparation Fouettez légèrement les oeufs avec une fourchette puis les incorporer à la farine. La pâte va vous sembler très très dure c’est normal et va probablement former pleins de petits cailloux, pas de panique, à force de la travailler, la plier et replier, vous arriverez a la ramasser. Une fois la pâte lisse on ne la veut pas parfaite, juste que les œufs et la farine soit parfaitement incorporés l’un à l’autre , la mettre dans du papier film, puis au frigo 1h. Une fois le temps de repos écoulé, sortez votre pâte, puis la découper en gros tronçons 3 ou 4 selon la quantité, Attention à garder le reste des tronçons dans le film pour éviter qu’ils ne sèche. Passer le premier morceau au laminoir d’abord au cran le plus large 1.La passer 2 fois en la pliant entre chaque.ne paniquez pas si vous voyez que la pâte s’effrite un peu au premier passage, c’est normal Faire la même chose avec les crans suivants 2 et 3, en la pliant en deux a chaque fois. La passer ensuite 1à 2 fois dans les crans suivants, il n’est plus nécessaire de la plier jusqu’au cran le plus fin. Laminer jusqu’à l’avant dernier cran pour des lasagnes. La pâte va s’affiner, et s’allonger. fariner legerement si elle colle, mais normalement elle ne devrait pas. Il ne vous reste plus qu’à réaliser les légerement la pâte, puis la détailler en tagliatelles. Laisser sécher les tagliatelles 1/2h sur un étendoir, en disposant les pâtes correctement, puis les rouler délicatement en escargot. Faire cuire 3mn pile dans une eau bouillante salée. Voila, on a des pâtes parfaites, et c’est fait maison !!! Vous pouvez après le temps de séchage, conserver les pâtes 1 journée au frigo, entourées de sopalin, dans une boite hermétique fermée. Vous pouvez egalement les congeler, vous les plongerez directement dans l’eau bouillante. Vous pouvez bien évidement avec cette pâte réaliser des raviolis maison, mioummm ! SOURCE Ici clic Unpinceau. De la peinture. Un rouleau à pâtisserie. De la colle universelle. Des paillettes. Une bougie chauffe plat ou une bougie standard. Un emporte-pièce en forme d’étoile. Une petite cuillère. Etape 1 : Modelage du bougeoir étoile. Pour commencer, malaxer votre pâte à modeler puis l’étaler avec votre rouleau à pâtisserie. Les pâtes, on aime tous ça ! Mais quand elles sont faites maison, elles sont vraiment meilleures. Beaucoup de personnes pensent que cela prend du temps et requiert une certaine technicité… et pourtant ! S’il faut bien un peu de patience, cela est plutôt un jeu d’enfant qui en vaut largement la chandelle… ou la pâte ! Je travaille désormais avec deux recettes que j’ai mises au point pour mes pâtes fraîches, mais avant de vous les dévoiler je dois vous toucher un mot sur le matériel. Il n’y a pas besoin de matériel évolué pour faire ses propres pâtes fraîches, comme en témoigne ma très vieille recette qui date de 2009 ! Le principe est simple on fait la pâte, on la laisse reposer, on l’étale finement et on la découpe. Je vous propose donc le cheminement étape par étape, avec à chaque fois une aide sur le matériel, vous verrez qu’il n’y a pas forcément besoin d’une machine à pâtes ! Étape 1 on prépare la pâte Recette 1, celle des fonds de placards ! Les pâtes sont très bonnes mais un peu plus farineuses que la deuxième recette que je vous propose. Mais accompagnées de sauce, on ne fait pas la différence ! Ingrédients – 1 œuf – Le double du poids de l’œuf en farine Par exemple, après avoir retiré la coquille de l’œuf, s’il pèse 50 grammes il vous faudra 100 grammes de farine. Fouettez rapidement les œufs et incorporez-les à la farine. Travaillez la pâte, au début elle ne sera pas très homogène mais vous obtiendrez rapidement une pâte bien lisse. Filmez-la au contact avec un film étirable et faites la reposer au minimum 1 heure au frigo, cela permettra à la pâte de rester bien élastique, et d’être plus facile à travailler ensuite ! Recette 2, à la semoule de blé ! Je trouve cette pâte bien plus savoureuse mais parfois je n’ai pas de semoule dans le placard. Mais à vous de tester la différence entre les deux ! Par contre je la trouve généralement plus collante et plus longue à travailler mais on dit qu’elle tient mieux en cuisson. Pour être honnête, je n’ai jamais vraiment vu de différence. Ingrédients – 140 grammes de farine – 70 grammes de semoule de blé dur – 5 grammes de sel – 3 œufs Fouettez rapidement les œufs. Mélangez la farine, la semoule et le sel puis déposez le tout dans un saladier. Creusez un puits et versez-y les œufs. Incorporez petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse. Filmez au contact et laissez reposer au minimum 1h au frigo, pour les mêmes raisons que l’autre recette ! Petit plus aromatisation ! La pâte n’est pas obligée d’être nature. Vous pouvez l’aromatiser en incorporant à cette pâte diverses épices, des herbes, des épinards… J’en ai même déjà fait à la betterave en mixant ces dernières pour obtenir un jus. Il faudra par contre ajouter peut être un peu de farine si vous utilisez une aromatisation qui liquéfie votre pâte à pâtes. Je vous conseille de faire plusieurs fois des pâtes nature pour bien maîtriser leur consistance avant d’aromatiser à l’aide de préparations liquides. Cela vous permettra d’avoir l’œil ! Sur la photo j’ai ajouté quelques épices du mélange Poudre du Voyage » de Roellinger. Étape 2 on affine la pâte Méthode 1 sans matériel Vous préparez votre pâte dans un saladier et la laissez reposer au frigo. Vous farinez beaucoup votre plan de travail et prélevez une partie de votre pâte. Vous l’étalez très finement à l’aide d’un bon rouleau à pâtisserie. Il faudra procéder en plusieurs fois pour obtenir la pâte la plus fine possible ! Ensuite vous pourrez réaliser – Des tagliatelles en coupant à l’aide d’un couteau de longues bandes – Des raviolis en découpant des carrés que vous farcissez et superposez pour fermer ou avec des plaques ou des moules à chaussons – Des papillons, il suffit de couper des carrés et de les pincer au milieu – Des lasagnes ou des cannellonis en gardant la pâte telle quelle – Des macaronis en coupant des rectangles et en les soudant, mais avec beaucoup de patience ! Pour toutes les autres formes il vous faudra malheureusement investir dans du matériel. Pour faire plus joli », vous pourrez également acheter un rouleau cannelé pour découper votre pâte de sorte à obtenir les jolis petits crans sur le côté ! Méthode 2 avec un laminoir classique Il existe sur le marché ce qu’on appelle un laminoir. C’est une machine manuelle ou motorisée qui permet d’étaler votre pâte et de la rendre de plus en plus fine en rapprochant progressivement les deux rouleaux métalliques qui servent à affiner votre pâte. Comme pour la méthode manuelle, il faut procéder petit bout par petit bout. L’idéal est d’avoir un rectangle de pâte afin d’obtenir au fur et à mesure une longue bande une grande lasagne. Pour cela, n’hésitez pas à replier votre pâte en portefeuille pour en venir à bout ! Les laminoirs proposent généralement plusieurs épaisseurs. On commence par la 1ère pour arriver à la 7ème ou 8ème selon les modèles. A chaque type de pâte son épaisseur ! Pour les raviolis par exemple, je ne fais pas ma pâte trop fine afin que la farce tienne bien au centre. Pour des tagliatelles, j’aime bien qu’elles soient très fines ! Ensuite vous pourrez réaliser toutes sortes de formes selon les accessoires fournis avec votre matériel. Méthode 3 avec un accessoire sur un robot de cuisine Pour ma part, j’utilise l’accessoire qui se clipse au robot Kitchenaid. Il faut avouer que cela est un peu cher, mais le matériel est vraiment très robuste et je suis persuadée qu’il me suivra des années, sinon toute ma vie je n’exagère pas. Il permet, comme un laminoir classique, d’affiner la pâte au fur et à mesure à l’aide de rouleaux métalliques, sauf que cette fois c’est motorisé. Cela permet une meilleure manipulation de la pâte. Moi qui ne suis pas très adroite, j’ai moins de manipulations à faire simultanément donc cette solution me convient parfaitement. L’idéal est d’avoir un rectangle de pâte afin d’obtenir au fur et à mesure une longue bande une grande lasagne. Pour cela, n’hésitez pas à replier votre pâte en portefeuille pour en venir à bout ! Les laminoirs proposent généralement plusieurs épaisseurs. On commence par la 1ère pour arriver à la 7ème ou 8ème selon les modèles. A chaque type de pâte son épaisseur ! Pour les raviolis par exemple, je ne fais pas ma pâte trop fine afin que la farce tienne bien au centre. Pour des tagliatelles, j’aime bien qu’elles soient très fines ! Ensuite vous pourrez réaliser toutes les formes de pâtes possibles selon le matériel que vous aurez choisi. Avec le Kitchenaid, on peut faire de tout ! Le kit de base propose le laminoir avec les découpes de tagliatelles et fettucini plus fines. Ensuite il existe un kit pour raviolis, et un dernier kit vous permet de réaliser des rigatoni, macaronis, fusilis, ou bucatini ! Mais par contre, il vous faudra un budget conséquent si vous souhaitez investir dans la totalité des accessoires de formes, et cela peut rapidement tourner au gadget si vous n’utilisez pas régulièrement votre machine. Je sais que Kenwood propose le même type de gamme élargie donc n’hésitez pas à voir ce que toutes les marques proposent avant d’investir dans un robot ! Étape 3 on forme ses pâtes et on les fait sécher Après avoir obtenu de grandes bandes de pâtes, deux choix s’offrent à vous – Les découper pour obtenir des formes spécifiques – Les garder longues pour faire des lasagnes ou des cannellonis Je vous ai détaillé lors de la première étape ce qu’il était possible de faire selon vos solutions matérielles, à vous de choisir. Une fois que vous obtenez la forme de pâte qui vous convient, il faut la faire sécher ! En attendant de terminer de passer ma pâte au laminoir, je les farine généreusement et les laisse sur un torchon propre ou elles commencent leur séchage. Ensuite je choisis de les découper ou non, puis après je les fais sécher à l’air libre au moins 1 heure. Pour cela, pas besoin de matériel spécifique, même si c’est plus pratique ! Idéalement, on utilise un séchoir à pâte, mais les mamas italiennes utilisaient des barreaux de chaises ou des balais posés entre deux chaises recouverts de torchons propres pour faire sécher leurs pâtes. Pour ma part, je n’ai pas encore de matériel pratique, alors j’utilise mon étendoir à linge ! Je recouvre les barreaux de papier sulfurisé et je pose mes pâtes dessus. Étape 4 la cuisson ou la conservation Après avoir fait sécher les pâtes, il faut les cuire ou les conserver. La cuisson Pour les cuire, il faut respecter les proportions suivantes 1 litre d’eau pour 100 grammes de pâtes et une grosse pincée de sel. Vous pouvez faire cuire vos pâtes fraîches durant 4 à 5 minutes à partir de l’ébullition, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. N’hésitez pas à mélanger pour éviter qu’elles ne collent, et pour qu’elles cuisent de manière homogène. Egouttez-les et servez ! Si vous voulez les accommoder avec une sauce, gardez un peu d’eau de cuisson, n’égouttez pas tout. Ajoutez alors votre sauce et remettre sur feu doux quelques minutes. L’amidon présent dans l’eau de cuisson va permettre à la sauce de mieux se lier à vos pâtes. Pour des lasagnes, pas besoin de cuire vos pâtes avant le montage de votre plat ! L’humidité présente dans votre préparation sauce tomate, béchamel, crème au chèvre, etc… sera suffisante à imbiber les pâtes et à les cuire correctement. Conservation Une fois séchées, vous pouvez conserver vos pâtes non cuites durant 1 ou 2 jours maximum au frigo. Si elles sont cuites, elles peuvent tenir 4 jours maximum. Vous pouvez également congeler vos pâtes durant 2 à 3 mois ! Étape 5 faites de belles recettes ! J’aime les pâtes et je vous ai déjà proposé quelques recettes originales. Maintenant que je vous ai appris les bases, on va pouvoir ensemble réaliser encore plein de belles recettes ! Alors voici les recettes de pâtes présentes sur ce blog, dont je mettrai à jour la liste au fur et à mesure ! Raviolis – Raviolis grillés au pavot à la fondue de poireaux, soupe de petits pois – Raviolis à la betterave, pomme et pomme de terre, magret de canard et sauce parmesan Lasagnes – Lasagnes bolognaise – Lasagnes sucrées aux fruits rouges Sauces – Sauce vodka pour pâtes – Sauce roquefort pour pâtes– Poulet à la provençale Autres – Cannellonis bolognaise– Cannellonis ricotta et légumes végétariens– Salade de pâtes, tomates, mozzarella, pousses d’épinard, pancetta Découvrezune large gamme de modèles de laminoirs à pâtisserie, disponibles pour la plupart en version manuelle, mais également en version automatisée pour vous simplifier le travail. Qu'il s'agisse de modèles à poser ou sur meuble, nous avons sélectionné pour vous les meilleurs laminoirs, garantissant uniformité des feuilletages et précision dans l’épaisseur. Plus connu sous le nom de machine à pâte, le laminoir représente l’outil idéal pour confectionner différentes sortes de pâtes au sein de votre domicile ou dans un restaurant. Le laminoir se présente comme un appareil doté de lame tranchante qui amincit les pâtes alimentaires. Les pâtes sont divisées en plusieurs petits pâtons après avoir fermenté plusieurs fois de suite. Cet appareil, conçu pour les professionnels de la cuisine, leur permet de laminer et de façonner à leur guise les pâtes utilisées pour la préparation de gâteaux, de pizza ou encore des tartes. De ce fait, il s’agit tout simplement d’une machine multifonction exclusivement conçue pour la préparation de pâtes. Quels sont les différents cas d’usage du laminoir ? Quels sont ses avantages ? Cet article vous aide à en savoir plus sur cette machine de confection de pâte. À quoi sert un laminoir ?Aplatir les pâtes avec le laminoirFaçonner les pâtes avec le laminoirLe laminoir dans la confection de repasAvantages liés à l’utilisation du laminoirFabrication homogène Vérification des ressources ou matières premièresGain de temps Bien choisir son laminoir Le laminoir manuel Le laminoir électronique à bandes Le laminoir à tapis motorisé À quoi sert un laminoir ? Dans le domaine de la pâtisserie, le laminoir est une machine qui permet de faire toute sorte de viennoiserie telle que les croissants et les mille-feuilles. En effet, pour obtenir des pâtes fines parfaites, il faut réaliser un mouvement de va-et-vient sur la table de travail de l’appareil. Ensuite, vous devez replier la pâte exactement comme pour le repli d’un drap. Vous répétez l’opération jusqu’à ce que la pâte obtenue soit bien fine. Ensuite, vous pourrez découper et modeler vos viennoiseries selon votre bon vouloir. Notez qu’il n’existe pas une pâte de viennoiserie parfaite, l’objectif est donc de se rapprocher le plus possible de l’excellence. Le résultat final dépend donc de votre jugement personnel et de vos besoins. Les rouleaux de laminages servent à réguler l’épaisseur de la pâte. Grâce à l’avancée technologique, il est possible de contrôler la vitesse de déplacement des lames et l’application d’unité de coupe. En somme, cet appareil représente une version plus avancée des anciens rouleaux de pâtisserie en bois. Aplatir les pâtes avec le laminoir La fonction principale d’un laminoir est d’aplatir les pâtes jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée. En effet, cette machine possède deux rouleaux posés autour d’un axe qui permet d’étirer les feuilles de pâte de manière rapide et efficace. Dans la pratique, le laminage des pâtes avec un plan de travail en inox se fait en plusieurs étapes Commencez par étaler le pâton à une épaisseur idéale de manière à ce qu’il puisse glisser entre les cylindres sans difficultéDéfinissez ensuite l’écartement entre les cylindres et enfoncez le bord du pâton dans le laminoir puis actionnez lentement la manivelleRéduisez l’écart entre les cylindres pour diminuer de manière progressive l’épaisseur de la pâte Notez que le laminoir nécessite une certaine maîtrise dans la confection des pâtes à croissant ou des pâtes feuilletées. De plus, il est recommandé de demander conseil à un professionnel pour en savoir davantage sur l’utilisation de cette machine. Façonner les pâtes avec le laminoir Pour faire simple, lorsque vous désirez façonner vos pâtes, vous devez donner une forme aux morceaux de pâtons en utilisant un laminoir professionnel. Cette étape s’avère impérative surtout si vous envisagez de réaliser du pain ou de la pizza. Dans le domaine de la boulangerie, l’utilisation du laminoir avec un plan de travail en inox reste essentielle pour les professionnels. Pour obtenir une pâte bien limée à l’aide d’une machine à pâte en acier inoxydable, vous devez absolument Découper la pâte en forme de rectangle en suivant les dimensions désirées pour l’épaisseurFaire glisser la pâte rectangulaire sur la cage à cylindre en fonction de filière du laminoir vouluTourner ensuite la manivelle de l’appareil avant de découper la pâte Le processus reste simple et ne requiert pas beaucoup d’énergie. Avec le laminoir, la pâte s’obtient aisément sans fournir un grand effort. Le laminoir dans la confection de repas L’outil le plus indispensable en cuisine de grande renommée, dite professionnelle, est un laminoir associé à un plan d’acier inox. Produisant des recettes de bonne qualité, le laminoir permet de concocter des recettes inouïes telles que les pâtes, les pizzas, et bien d’autres, et cela, au meilleur prixpossible. Il existe plusieurs modèles de laminoir. Cette variation se base notamment sur le prix, la performance, la référence, et aussi la constitution de l’appareil. Chaque recette dispose du matériel adapté à sa préparation. Par exemple, vous avez les laminoirs à pizza. Ces accessoires sont conçus spécialement pour la confection de pizza. Par ailleurs, le plan d’acier inox permet aux laminoirs de démontrer une efficacité sans précédent dans la confection de divers repas raviolis, pizza, lasagne, etc. Avantages liés à l’utilisation du laminoir Un laminoir associé à un plan d’acier inox est un dispositif conçu pour la confection culinaire. Grâce à sa performance et à son efficacité, il simplifie autant que possible les travaux effectués dans une pâtisserie, une boulangerie, une pizzéria ou encore une cuisine professionnelle. Plusieurs accessoires sont associés à cet appareil, dont des meules, des manches, etc. L’efficacité du laminoir se retrouve dans la rapidité du travail. De petite taille, c’est une machine que vous pourrez facilement fixer sur votre table. En fonction de sa puissance, cette machine à laminer vous aide à produire une quantité considérable de pâtes. Par sa structure, le laminoir offre plusieurs possibilités d’usage Les meules ou cylindres de l’appareil servent à laminer les pâtes et à leur donner l’épaisseur souhaitée par découpageLa cage à meule permet d’aplatir les pâtes jusqu’à l’épaisseur voulueLe laminoir, lui-même, lamine les pâtes en les découpant En dehors de ces différentes qualités, les laminoirs présentent d’autres avantages Fabrication homogène Le laminoir permet de produire des pâtes dont la texture ainsi que le goût demeurent identiques. Vérification des ressources ou matières premières À partir du plan de travail qu’il a établi recette, quantité, méthode, le pâtissier parvient à produire avec exactitude la quantité de pâte dont il a besoin pour la livraison du stock. Gain de temps Un réglage de la vitesse de production est possible sur l’appareil afin d’accélérer la production. On note en outre un gain de temps comparé au procédé manuel exécuté à la main avec des rouleaux à pâte. L’objectif est d’assister le chef pâtissier disponible afin d’améliorer le rendement de ce dernier. Machines industrielles, les laminoirs permettent aux pâtissiers d’exécuter leur travail en un temps record, tout en réduisant l’effort fourni. De plus, la rentabilité et la qualité des produits ne sont pas affectées. Bien choisir son laminoir Le laminoir impacte considérablement la quantité de production possible et la qualité des produits fabriqués. Vous devez procéder à votre choix en fonction du type de produits à préparer. Généralement, vous disposez de trois types de laminoirs Le laminoir manuel Ces produits conviennent beaucoup plus pour un usage modéré et ponctuel, car ils requièrent assez d’effort physique. Le laminoir électronique à bandes Il demeure l’idéal pour étaler et amincir les pâtes en bande ainsi que pour la confection de feuilletage. Le laminoir à tapis motorisé Avec ses variations de vitesse, son rouleau et sa structure, il s’adapte à tous les types de pâte pizza, croissant, pain… Les laminoirs se distinguent également selon le fait qu’il s’agit de modèles à poser sur une surface plane ou sur socle. Par ailleurs, vous devez effectuer votre choix en tenant compte aussi du prix d’achat, des fonctionnalités, des accessoires et options intégrées. Notez que les prix d’acquisition du laminoir se situent souvent entre 4 000 € et 35 000 € selon le modèle. Pour vous assurer d’acheter le bon laminoir, il est recommandé de recourir à un comparateur. À propos Articles récents Curieuse de naissance et passionnée d'écriture, ma forte implication dans les secteurs du divertissement, de la finance et de la technologie me permet d'assurer la rédaction de contenus sur de nombreux sujets.
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Bref, un tapis plein d'astuces pour se simplifier la... 19,99 € Disponible Tapis de cuisson spécial choux et éclair Moule en silicone microperforé en fibre de verre, parfait pour la préparation de vos éclairs et choux à la à ses trous, la chaleur est uniformément répartie, garantissant une cuisson moule convient pour le four, le réfrigérateur, il résiste à la congélation et il passe également au supporte des températures... 27,90 € Disponible Plaque pâtisserie en céramique 39 x 26cm Cette plaque de cuisson en céramique de Patisse est idéale pour la préparation de vos biscuits, pizzas et autres délices aux caléfactions supérieures, il résiste aux températures élevées et à un temps prolongé de cuisson au en acier de qualité supérieure, d’une épaisseur de 0,5 mm, avec un double revêtement céramique... 13,95 € Disponible Grille à pâtisserie Scrapcooking POUR REFROIDIR ET GLACER - grille pâtisserie très utile pour laisser refroidir vos gâteaux et tartes, glacer vos bûches de Noël, napper vos cakes, recouvrir vos pâtisseries de chocolat ou tout simplement les présenter. Sa forme rectangulaire s'adapte à tout type de SUR PIEDS - Grâce aux pieds de la grille, les gâteaux sont surélevés. La... 10,90 € Disponible Set Wilton Bake-N-coat Pratique, ce set Wilton Bake-N-Coat vous permet de cuire, de décorer et de retirer l'excédent de chocolat ou des candy melts de vos pâtisseries. Il permet également de rendre la surface des bonbons, par exemple, parfaitement lisse. Le moule de cuisson a un revêtement antiadhésif pour un nettoyage facile. Dimension du moule environ 38,7 x 26 x 1,9 cm.... 12,90 € Disponible Billes de cuisson en céramique Les billes de cuisson de FunCakes en céramique peuvent être utilisées pour cuire une pâte à blanc. Cuire une pâte à blanc veut dire que vous pouvez cuire une pâte au préalable, si vous souhaitez la remplir d'une farce ayant un temps de cuisson plus court que la pâte ou ne devant pas être cuite. Mode d'emploi couvrir de papier cuisson et verser des... 9,90 € Disponible Petit rouleau 15 cm PME Rouleau à pâtisserie antiadhésif en matière synthétique de 15 cm. Il convient idéalement à l'étalement de petites quantités de pâte d'amandes pour réaliser des plaques anniversaire ou dans la réalisation de vos 25 ! Cet article ne peut être lavé au lave-vaisselle.