Voilà une vrai recette d’ici que je ne change -presque- pas. Malgré l’abondance des fruits et légumes qui poussent ici, il y a peu de préparation élaborées végétariennes. La cuisine antillaise tourne beaucoup autour du poisson et de la viande. Les légumes sont souvent servis cuits à l’eau, ou comme ici, en gratin mêlés de béchamel. La christophine appelée aussi chouchou ou chayotte selon les îles fait partie de la famille des cucurbitacés oui, c’est une courge ! Mais elle a une particularité assez incroyable elle n’a qu’un unique noyau* ! Amis métropolitains, je crois que ce légume pousse aussi dans le sud de la France, alors pitié, n’achetez pas des produits qui viennent du bout du monde pour faire cette recette, attendez plutôt l’été. Son goût est très délicat, je préfère donc ne pas la mêler à trop d’épices ou à des aliments forts en goût qui écraseraient » sa saveur. Je trouve que ça rappelle un peu le goût du patisson. Le gratin de christophine peut se présenter dans un plat à gratin ou directement dans sa peau. L’avantage de le présenter ainsi, c’est qu’on évite l’épluchage que je trouve particulièrement fastidieux avec ce légume. Prévenez cependant vos convives que la peau ne se mange pas. Il faut Une belle christophine 10g de beurre 1 CS de farine 12cl de lait j’utilise du lait de soja, mais vous faites comme vous voulez ! 1/2 CC de bouillon de légume en poudre ou 1/2 bâtonnet de kub’or levure de bière maltée emmenthal râpé Laver la christophine et la couper en deux. Avec un couteau, retirer le noyau et les fibres blanches Disposer les deux moitiés dans un panier à vapeur et cuire à la vapeur douce une vingtaine de minutes jusqu’à tendreté Préparer la béchamel avec le beurre, la farine, le lait et le bouillon, y ajouter un peu de levure maltée et de fromage Creuser la christophine avec une cuillère en laissant 1cm de chair Écraser la chair prélevée avec une fourchette et retirer les parties fibreuses il y a toujours quelques filaments Mélanger la chair de christophine avec la béchamel Disposer les coques de christophine dans un plat à gratin, et les garnir du mélange à la béchamel Saupoudrer de levure maltée et de fromage Cuire 10mn au four th7 puis passer un instant sous le grill Servir avec une salade * désolée pour le pléonasme. Lire la suite

L'autre jour, jour de marché, je suis tombée sur des "cristophines", j'ai vite sauter sur l'occasion, car ça ne court pas les rues ici!. J'ai découvert ce légume lorsque, ma soeur habitait la Martinique. C'est très bon, ça ressemble un peu à la courgette associée à la courge. J'ai trouvé ce gratin dans une fiche cuisine de "Elle" et il était très bon en accompagnement d'un roti de boeuf. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de cristophines 1/2 l de lait 2 gousses d'ail 50 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 50 g de fromage râpé 3 cs de chapelure sel, poivre Coupez et pelez les cristophines, retirez le coeur. Coupez la plupe en tranches de 1 cm d'épaisseur. Faites bouillir le lait dans une grande casserole, ajoutez l'ail en chemise, salez, poivrez et ajoutez les tranches de cristophines. Laissez cuire 10 m jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Allumez le four th7 210°c. Beurrez un plat à gratin. Lorsqu'elles sont cuites, retirez du feu. Fouettez les jaunes avec la moitié du fromage et la chapelure. Incorporez dans la casserole. Versez la préparation dans le plat. Prsemez le reste de fromage et de chapelure dessus. Ajoutez le reste de beurre en petits morceaux dessus. Glissez au four et laissez cuire 15 min environ. Servez chaud. Petit conseil de caroOn appelle aussi les cristophines des "chouchoux",.

Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute, en remuant. Ajouter le lait et remuer jusqu'à épaississement. Parfumer de muscade et de girofle. Saler et poivrer. Réserver. Dans une casserole d'eau, cuire la chayotte jusqu'à ce qu'elle

Préparation Epluchez et coupez les christophines en 2, retirer le cœur filandreux, puis les couper en tranches pas trop épaisses pour un cuisson plus facile. Rincer les morceaux de christophines à l'eau claire, puis les éponger dans un torchon propre. Dans un mixer, mettre l'oignon, l'ail et le piment végétarien, mixer le tout. Dans un saladier battez l'oeuf en omelette, ajouter la crème fraîche et le mélange mixé. Assaisonnez à votre goût avec sel, poivre et curcuma. Beurrer un plat, déposer une couche de christophines, recouvrir du mélange crème, oeuf ...., ajouter un peu de fromage râpé, puis recommencer l'opération une seconde fois. Terminer par une couche de fromage râpé Mettre au four th. 6 et cuire environ 45 min. Commentaires Ce plat accompagne parfaitement une viande ou un poisson grillé. Navigation de l’article

Pourla confection de votre gratin d’igname il vous faut: Un igname de 1,500kg. Pour la béchamel: 3 cuillères à soupe de farine, 100g de beurre, 50cl de lait. Pour relever votre gratin: 1 citron, 50cl de lait, Persil, Thym, 2 gousses d’ail, 1 oignon, cives. Sel, poivre. 100g de fromage râpé. 1 cuillère d’huile . La recette du gratin

recette gratin de topinambour Bonjour tout le monde, Je ne peux vous dire combien j’aime les recettes au topinambour, aujourd’hui je partage avec vous la recette du gratin de topinambour, super facile et surtout trop bon. juste avec peu d’ingrédients, vous avez un délicieux plat à présenter pour votre petite famille, comme vous pouvez voir, aujourd’hui j’ai présenté mon gratin de topinambour avec des pilons de poulet au four que j’ai fait cuire tout d’abord dans un sachet de cuisson, et vers la fin j’ai retiré du sachet pour donner un peu de couleur au poulet. Ici en Angeleterre, il est toujours difficile de trouver le topinambour, des fois j’achète ça en ligne. D’ailleurs c’est ce que je voulais faire cette fois aussi, j’ai tappé sur google Juresalem artichokes prices ma phrase magique pour trouver où ça se vend, hihihihih, et je vois qu’il y en a à Sainsbury’s un super marcher anglais bien connu. Des fois, on peut trouver des produits en ligne mais pas en allant sur le lieu. Car j’avais la flemme de sortir, j’ai tout de suite appelé mon mari, et lui ai demandé de faire un tour à Sainsbury’s et voir si ils en ont du topinambour, et il en a trouvé!!! ouiiiiiiii, si je pouvais acheter tout le stock je l’aurais fait, hihihihi, car je sais que ça disaprait vite. J’ai acheté quand même 2 kilos, hihihihihi Pour aujourd’hui j’ai partagé avec vous ce délicieux gratin, la dernière fois j’ai partagé avec vous tajine de poulet aux topinambours, et si vous voulez encore d’autres recettes au topinambour, rester bronché et abonnez vous à la newsletter du blog Vous pouvez acompagner ce gratin de pilons de poulet comme j’ai fait, sinon ça peut bien accompagner un gigot d’agneau au four Poulet rôti au four Pintade au four en cocotte la dinde farcie au four gratin de topinambour facile Pour ce gratin, je n’ai mis que du topinambour, mais vous pouvez ajouter aussi du panais, de la pomme de terre, si vous voulez un goût encore plus sucré, vous pouvez ajouter des carottes, de la patate douce, voir même du potimarron. personnellement j’apprécie plus le goût du pannais avec le topinambour, mais bien sur chacun son goût. gratin de topinambour recette gratin de topinambour Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 40 minTemps total 55 min Type de plat Accompagnement, platCuisine cuisine algérienne, cuisine du monde, cuisine française préchauffez le four à 180°C puis beurrez un moule à cuire les topinambours non épluchés 10 min dans 2 L d’eau bouillante. pelez et émincez l’ail, puis égouttez les topinambours, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Répartissez-les dans le plat à gratin, puis parsemez d’ un saladier, fouettez la crème fraîche avec le verre de lait, le sel, le poivre et un peu de muscade en poudre. Versez sur les topinambours et recouvrez l'ensemble de gruyère. Disposez quelques morceaux de beurre sur le gratin. Enfournez durant 30 min. Accompagnement Cuisine végétarienne Plats Plat Complet Ramadan 2020 Cuisine Facile Cuisine Rapide Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter Scaw6vK.

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gratin de christophine au lait de coco