Quefaire avec du saumon fumĂ© ? 13 messages ‱ Page 1 sur 1. Le top des recettes en vidĂ©o . CatLuna Membre Mega GĂ©nial Messages : 49143 Inscription : 14 aoĂ»t 2004 [13:36] Localisation : Belgique. Re: que faire avec du saumon fumĂ© ? Message par CatLuna » 27 janv. 2010 [17:38] Bonsoir, J'ai testĂ© pour les fĂȘtes une variente des grissini aux jambon de Le vin et saumon fumĂ© se marient assez facilement, de prime abord. Pourtant l’accord entre le vin et le saumon n’est pas aussi simple qu’il parait. Éclairage
 Voici mes plus prĂ©cieux conseils pour vous aider Ă  mieux construire vos alliances mets & vins. Le vin blanc et le saumon fumĂ©, telle une Ă©vidence
 QUEL VIN BOIRE AVEC UN SAUMON FUMÉ ? Vous adorez le saumon fumĂ© mais aussi le vin. Mais quand vient le moment d’allier vos deux pĂ©chĂ©s mignons, vous avez du mal Ă  choisir? Vous aimeriez dĂ©nicher les meilleurs vins pour accompagner votre saumon fumĂ©? Avec cet article je vous accompagne pour construire vos meilleurs accords mets & vins. A l’approche des fĂȘtes, et au moment des prĂ©paratifs du diner de rĂ©veillon, il me semble judicieux d’éditer un petit article concernant l’accord entre le vin et le saumon fumĂ©. DĂ©cryptage sur une alliance parfois remarquable
 Si le saumon fumĂ© se dĂ©cline sous plusieurs espĂšces, et provient de diffĂ©rentes mers, je vais tenter de me montrer le plus approchable possible, en faisant fi des le saumon fumĂ© est un mets d’une trĂšs grande finesse. Je vous dirige sur l’article dĂ©diĂ© aux accords avec le saumon, si tel est votre souhait. Pour le saumon fumĂ©, vous ĂȘtes sur la bonne page. Sommaire de l’article L’arĂŽme de fumĂ© dans le vin? Quels vins alors? Un surprenant accord Un vin particulier Mes conseils La texture grasse de la chair, sa tendretĂ©, rend ce mets trĂšs apprĂ©ciable des gourmets. AccompagnĂ© de son blinis, ou de sa briochine, voire de son pain toastĂ©, le saumon fumĂ© offre rĂ©ellement un grand plaisir Ă  la dĂ©gustation. Une crĂȘme fraiche lĂ©gĂšre, un trait de jus de citron, parfois quelques herbes, et voici que nos papilles se dĂ©lectent d’ores et dĂ©jĂ  Ă  l’avance, Ă  la simple Ă©vocation de cette prĂ©paration. L AROME DE FUMÉ DANS LE VIN ? Cet arĂŽme est dĂ©celable parmi quelques vins rouges, surtout. Ainsi, je l’ai rĂ©cemment rencontrĂ© sur une CĂŽte RĂŽtie 1999, et d’autres syrah St Joseph, et Crozes Hermitage notamment, et sur un fort joli vin du Chili, issu du cĂ©page CarmenĂšre, dans la Maipo Valley voici quelques annĂ©es dĂ©jĂ . On remarquera qu’en gĂ©nĂ©ral la structure de ces vins rouges est trĂšs dense, avec une certaine matiĂšre et du relief. J’éviterai cependant de proposer ce type de vins avec un saumon fumĂ©, le contraste Ă©tant trop saisissant. L’ossature trop opulente de ces vins Ă©crasant la finesse du mets, et surtout les tanins du vin rouge se heurteront Ă  la chair ne supportant justement pas leur prĂ©sence. Silex 2011 Louis Benjamin Dagueneau et saumons fumĂ©s, encore une alliance formidable QUELS VINS BOIRE AVEC LE SAUMON FUMÉ? Instinctivement l’idĂ©e est de l’associer Ă  un vin blanc Ă  la condition que ce vin ne se montre pas trop typĂ©, rustique, ou trop saumon est un mets fin, cependant sa texture est souvent grasse. Ainsi, j’éviterai l’orientation sur un vin blanc trop gras, pour ne pas alourdir l’échange. Un vin blanc affĂ»tĂ© et Ă©lancĂ©, permettra de rehausser la lĂ©gĂšretĂ© du plat. L’aciditĂ© devra ainsi jouer de sa le goĂ»t fumĂ©, et la sensation lĂ©gĂšrement grasse du poisson sera le rĂŽle tenu par le vin. Beaucoup de possibilitĂ©s avec le saumon fumĂ© C’est pourquoi, un cĂ©page sauvignon, sur un terroir riche, tel un Quincy, s’inviterait Ă  la table du saumon fumĂ©. Mais n’occultons pas non plus un Pouilly-FumĂ©, ou Sancerre, voire Reuilly non loin de lĂ . Le Pouilly-sur Loire, issu du rare cĂ©page chasselas permettra Ă©galement un accord tout aussi vivifiant. Un chenin blanc, tout de fruit vĂȘtu, donc encore jeune, et nerveux, soutiendra la comparaison avec Ă©lĂ©gance JasniĂšres, sur un trĂšs jeune millĂ©sime 2008, rehaussera les saveurs du poisson, de par sa verve, tout comme un Vouvray ou sur l’autre rive, Montlouis, voire un Chinon et Saumur blancs. Un vin blanc sec aromatique et encore jeune, sera un compagnon de choix. Un Muscat d’Alsace, un Mercurey blanc, en Bourgogne, ou un Jurançon sec, tous ces vins, malgrĂ© une jolie minĂ©ralitĂ©, sont, sur de jeunes millĂ©simes des vins mettant en Ă©vidence, Ă  la fois le gras de la texture du saumon, et sa finesse. Le vin blanc devra rĂ©vĂ©ler d’une part une belle trame acide mais Ă©galement de la chair. Un vin soufflant le chaud et le froid, afin d’épouser la texture du saumon et ses notes fumĂ©es, salĂ©es. UN SURPRENANT ACCORD Certes, un vin de Champagne agrĂ©mentera l’accord, il est vrai
orientation est donnĂ©e sur un rosĂ©, pour son fruit, et sa fraicheur. Mais, j’ai bien envie de vous faire part d’un essai assez surprenant. RĂ©cemment, j’ai dĂ©gustĂ© un saumon fumĂ© d’Ecosse, et j’ai osĂ©, car j’avoue ĂȘtre trĂšs curieux, le marier avec un vin blanc passerillĂ©. Entendez moelleux mĂȘme si cela peut sembler Ă©tonnant ! Un vin spĂ©cial avec le saumon Issu du cĂ©page chardonnay. Ce vin de pays de l’Ile de BeautĂ©, ne titrait que 11°, et j’avais dĂ©cidĂ© de le carafer 6 heures Ă  l’avance. L’idĂ©e Ă©tait d’éclipser la matiĂšre un peu alcooleuse, qui dominait Ă  l’ouverture. Et le rĂ©sultat fut trĂšs convaincant. Du fruit, des notes beurrĂ©es, et quelques pointes de fruits secs, permettaient un Ă©change trĂšs instructif avec ce saumon fumĂ©. Une fort jolie conversation, carafage a permis au vin de se rendre trĂšs conciliant. Vin et saumon fumĂ© la conclusion Quel vin avec le saumon fumĂ©? Du vin blanc, Ă©videmment! Mais pas n’importe lequel
 En somme, un vin blanc sec, et aromatique sera un compagnon de choix. La jeunesse du vin, permettra d’élancer celui-ci, et de prolonger le plaisir de l’accord. Mettre l’accent sur la fraicheur, du vin permet de l’étirer en longueur. Une lĂ©gĂšre impression de minĂ©ralitĂ© offrira une sensation de rondeur, Ă  condition que le vin ne se montre pas lourd. Et cet Ă©quilibre, sera rĂ©gentĂ© justement par son aciditĂ©. VINS QUE JE CONSEILLE AVEC LE SAUMON Vins blancs de belle vivacitĂ©, aux notes lĂ©gĂšrement salines, afin d’épouser le caractĂšre fumĂ© du saumon. Une texture grasse offrira un meilleur confort tactile Ă  l’ensemble. Que le vin soit Ă©voluĂ© ou non d’ailleurs. Mais avec les annĂ©es, le vin blanc gagne en complexitĂ© et tend Ă  proposer des aciditĂ©s moins fougueuses. ExpĂ©riences Ă  tenter. Les meilleurs vins avec le saumon fumĂ© Sancerre, Pouilly FumĂ©, Quincy, Reuilly Loire Muscadet, Gros Plant Pays Nantais Bergerac sec Sud Ouest Graves, CĂŽtes de Blaye Bordeaux Montlouis, Vouvray, SavenniĂšres Loire Auxerrois, Sylvaner, riesling Alsace CĂŽtes catalanes grenaches gris sur schistes 4 guides pratiques dĂ©diĂ©s aux accords mets & vins de 60 Ă  140 pages voir la boutique Accords mets & vins pour vos repas Vous avez besoin d’aide pour trouver vos vins Ă  allier avec votre menu, de fĂȘte, mariage ou autres? Je vous propose de me joindre par tĂ©lĂ©phone et de vous conseiller sur les vins, puis sur leur service, le temps d’ouverture Ă  prĂ©voir avant le repas, l’ordre dans lesquels servir les vins. 🎁 Cadeau! Le petit guide Comment passer pour un initiĂ© quand on n’y connait rien Recevez ce petit guide pratique tĂ©lĂ©chargeable de 20 pages gratuit! 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Afin de magnifier Ă  la dĂ©gustation la texture raffinĂ©e du saumon fumĂ©, choisissez un vin blanc sec Ă  l'aciditĂ© tranchĂ©e et Ă  la minĂ©ralitĂ© saline. Des vins de diverses appellations telles que Sancerre, Menetou-Salon ou encore Mercurey peuvent offrir Servi en apĂ©ritif sur des toasts ou des blinis, en entrĂ©e avec des cruditĂ©s, une crĂšme lĂ©gĂšre ou un filet de jus de citron, le saumon fumĂ© est un produit de la mer qui s’invite sur nos tables en pĂ©riode de fĂȘtes pour notre plus grand bonheur. Lentement fumĂ©, gĂ©nĂ©ralement au bois de hĂȘtre ou de chĂȘne, ce saumon possĂšde un goĂ»t prononcĂ© et une chair Ă  la texture particuliĂšrement tendre. Pour ne pas dĂ©naturer toute la dĂ©licatesse de ce savoureux mets, il ne faut pas choisir Ă  la lĂ©gĂšre le vin qui l’accompagne. Faut-il opter pour un vin rouge ou un vin blanc ? Quels sont les champagnes les plus appropriĂ©s pour sublimer une tranche de saumon fumĂ© ? Voici un petit tour d’horizon des meilleures appellations pour sublimer cet exquis produit de la mer. SUR LE MÊME THÈME Saumon fumĂ© et vin blanc Sancerre Val de Loire et Centre Pouilly-sur-Loire Val de Loire et Centre Sauvignon Nouvelle-ZĂ©lande Pinot Gris Alsace Monbazillac Sud-Ouest Les vins blancs sont les plus adaptĂ©s pour accompagner du saumon fumĂ©. Mais ne choisissez pas n’importe quel vin blanc. Les blancs secs et frais s’accordent parfaitement avec le saumon fumĂ©. Nous vous conseillons deux appellations produites dans la VallĂ©e de la Loire un Sancerre et un Pouilly-sur-Loire. Le premier est un vin vif, possĂ©dant une structure perçante et une aciditĂ© remarquable. Ses arĂŽmes d’agrumes se marieront Ă  merveille avec le saumon fumĂ© et lui apporteront beaucoup de fraĂźcheur. Un Pouilly-sur-Loire est idĂ©al, car il dĂ©voile Ă©galement des notes d’agrumes, mais aussi de fruits Ă  chair blanche. Son attaque vive et sa matiĂšre lĂ©gĂšre contrebalanceront Ă  merveille la texture grasse du saumon fumĂ©. Pour surprendre les papilles de vos invitĂ©s, proposez leur un Sauvignon produit en Nouvelle-ZĂ©lande. Celui-ci rĂ©vĂšle des arĂŽmes fruitĂ©s de citron, de kiwi et de pomme verte. Un bouquet trĂšs acidulĂ© et trĂšs fruitĂ© qui fera un mariage parfait avec une tranche de saumon fumĂ©. Du cĂŽtĂ© de l'Alsace, un Pinot Gris est idĂ©al, car il dĂ©voile des notes fumĂ©es typiques s'accordant trĂšs bien avec le saumon. Les vins blancs moelleux s’harmonisent Ă©galement trĂšs bien avec ce dĂ©licat produit de la mer. Nous vous suggĂ©rons, par exemple, un Monbazillac, qui possĂšde un nez intense de fruits, une belle Ă©lĂ©gance et surtout beaucoup de fraĂźcheur. En revanche, il faudra absolument Ă©viter les vins blancs boisĂ©s qui ne s’accordent pas avec le cĂŽtĂ© fumĂ© du saumon. Saumon fumĂ© et vin rouge Croze-Hermitage VallĂ©e du RhĂŽne Saint-Joseph VallĂ©e du RhĂŽne Pinot Noir Alsace Le saumon fumĂ© peut s’accorder avec quelques rouges, mais il faudra les choisir avec prĂ©caution. Pour un accord audacieux et pour crĂ©er un contraste avec le saumon fumĂ©, choisissez un Croze-Hemitage. Ce vin rouge vin Ă  la robe grenat soutenue et au bel Ă©clat possĂšde, au nez, des notes de fruits rouges, de fruits noirs et des arĂŽmes floraux. En bouche, il rĂ©vĂšle une matiĂšre ronde, dense et gourmande. Pour rester dans les associations originales, un Saint-Joseph sera parfait. Ce dernier est un vin puissant aux notes de fruits rouges et noirs, aux arĂŽmes Ă©picĂ©s et aux pointes florales. Il dĂ©voile une attaque franche et des tanins fermes qui produiront un contraste saisissant et audacieux avec le saumon fumĂ©. Si vous souhaitez rester plus classiques, tournez-vous vers un vin rouge plus lĂ©ger et peu tannique. Nous vous conseillons notamment un Pinot Noir d’Alsace qui conviendra Ă  tous vos convives. Saumon fumĂ© et champagne Champagne blanc de blancs Champagne blanc de noirs Champagne rosĂ© Le saumon fumĂ© Ă©tant un mets noble et festif, il semble naturel de le servir avec une coupe de Champagne. Les Champagnes blanc de blancs sont toujours un succĂšs avec le saumon fumĂ©. Ils dĂ©voilent des bulles fines qui s’harmoniseront parfaitement avec toute la dĂ©licatesse du poisson. Vous pourrez Ă©galement oser les champagnes blanc de noirs, puissants aux notes de fruits rouges et noirs ou encore les champagnes rosĂ©s, Ă©laborĂ©s Ă  partir de chardonnay qui se montrent trĂšs fruitĂ©s. De quoi sublimer Ă  la perfection votre saumon fumĂ© !
Lesaumon fumĂ© se marie parfaitement avec les agrumes et les fruits exotiques. MĂ©langez des pousses de roquette et d’épinards, coupez du saumon fumĂ© en lamelles et faites de mĂȘme avec une mangue prĂ©alablement pelĂ©e. DĂ©coupez quelques dĂ©s d’avocats et mĂ©langez le tout. Assaisonnez de sel, poivre, de jus de citron vert, d’huile d
Par AcadĂ©mie du GoĂ»t - 14 dĂ©c. 2017 - Mis Ă  jour le 23 nov. 2021 PartagerFacebook Partager sur facebookTwitter Partager sur TwitterPinterest Partager sur PinterestMail Partager par mail Le repas de fin d’annĂ©e est sacrĂ©. L’occasion pour certains de se lancer des dĂ©fis
 culinaires. Et si pour NoĂ«l vous fumiez votre saumon chez vous ? Le fumage du Val de Lys vous guide dans cette entreprise loin d’ĂȘtre fumeuse. CrĂ©dits DR - Adobe Stock C’est la rencontre entre un restaurateur et un poissonnier qui est l’origine du projet du Fumage de Val de Lys, une entreprise créée en 1972 et basĂ©e dans la rĂ©gion lilloise. De cette association est nĂ©e, en 1986, l’atelier oĂč sont transformĂ©s depuis lors diffĂ©rentes matiĂšres premiĂšres du saumon au foie gras en passant par le canard. Une volontĂ© de bien faire et de faire des produits de qualitĂ© » orchestrĂ©e par une Ă©quipe d’une dizaine de personnes entiĂšrement dĂ©volue au fumage entre autre, du saumon fait dans les rĂšgles de l’art, prĂ©cise Henri Delemazure, commercial de la marque. Salage au sel sec, dessalage, sĂ©chage sans oublier une Ă©tape cruciale la maturation qui dure pas moins de 5 jours pour un rĂ©sultat en bouche incomparable. La force du fumage du Val de Lys ? Outre une affinitĂ© avec le monde de la restauration qui leur permet d’anticiper et de dĂ©finir des recettes phares – tartare ou rillettes de saumon par exemple ; le Fumage du Val de Lys a un autre atout de taille tout ce qu’on vend est fait Ă  la demande. Il n’y a pas de dĂ©congelĂ© », rajoute-t-il. Un savoir-faire dont vous aurez les secrets grĂące aux questions que nos abonnĂ©s leur ont posĂ©es. Voici leurs rĂ©ponses. 1/ Quel saumon d’élevage privilĂ©gier ? Depuis quelques annĂ©es, la qualitĂ© des Ă©levages de saumon s’est grandement amĂ©liorĂ©e une biomasse par Ă©levage plus faible, les saumons ont donc plus de place pour nager ; l’alimentation est mieux dosĂ©e et les antibiotiques ne sont plus utilisĂ©s dans certaines exploitations. Nous constatons cependant une diffĂ©rence dans la teneur en gras selon les origines. En effet le saumon Ă©cossais est moins gras que son cousin norvĂ©gien dĂ» essentiellement Ă  la tempĂ©rature de l’eau. 2/ Comment fumer son saumon sans fumoir ? Et comment le fumer dans un barbecue ? Le fumage au barbecue conventionnel de type cloche » et malgrĂ© les prĂ©conisations de mettre des glaçons dans la cuve, est un fumage Ă  chaud. Il va cuire le produit et apporter un bon goĂ»t du fumĂ© au saumon. Mais au-delĂ  de 40° les graisses fondent, donc la texture de la chair se modifie, ce qui donnera quoi qu’il en soit un rĂ©sultat totalement diffĂšrent du fumage Ă  froid oĂč nous refroidissons une fumĂ©e obtenue par la combustion de bois de hĂȘtre pour saturer un fumoir de fumĂ©e Ă  24°C pendant plusieurs heures. Il existe cependant des kits Ă  rajouter Ă  vos barbecues traditionnels afin de gĂ©nĂ©rer une fumĂ©e froide qui permet d’obtenir de trĂšs bon rĂ©sultats. Cependant, avec ce type de fumage, la tempĂ©rature n’étant pas dirigĂ©e au degrĂ© prĂšs et se rapprochant plus de 35°C que 24°C, nous vous conseillons de ne pas fumer trop longtemps 2h30 fera parfaitement l’affaire, Ă  vous ensuite d’adapter suivant vos goĂ»ts. AprĂšs la phase de fumage, chez nous, nous avons une chambre de maturation oĂč nous laissons maturer les filets au minimum 5 jours. À la maison, les conditions de conservation n’étant pas les mĂȘmes, il ne faut pas les garder aussi longtemps. L'autre solution utiliser un wok dont le fond est tapissĂ© de papier aluminium et de sciure ainsi qu'une grille pour poser son filet de saumon ou autre puis de recouvrir de papier aluminium et d'un couvercle. 3/ Quel fumoir conseillez-vous pour un cuisinier amateur ? Pour commencer, le barbecue avec kit de fumage Ă  froid est un bon dĂ©but, aprĂšs il faut Ă©voluer vers des armoires de fumage Ă  froid. 4/ DĂ©crivez les Ă©tapes types pour fumer un filet de saumon salage, maturation, temps de fumage, conservation Nous salons Ă  la main au sel sec, comme il se doit, avec un mĂ©lange de diffĂ©rents sels et Ă©pices tenu jalousement secret ! Le fumage se fait lentement, au bois de hĂȘtre et, excellence oblige, Ă  basse tempĂ©rature. Nous laissons Ă  nos saumons tout le temps dont ils ont besoin pour ĂȘtre parfaitement maturation se fait en plusieurs jours, nous parlons de mise en chai. Quelle sciure de bois utiliser pour le saumon ? Et quelles herbes aromatiques se marient le mieux avec ce poisson ? Le bois de hĂȘtre est vraiment le top pour le fumage du saumon, en effet, il permet un fumage doux et Ă©vite l’accumulation de suies dans les fumoirs. Concernant les herbes aromatiques, en tĂȘte nous retrouvons l’aneth mais le saumon se marie Ă©galement trĂšs bien avec le basilic, la coriandre ou encore le fenouil. 6/ ProcĂšde-t-on de la mĂȘme maniĂšre pour fumer un poisson blanc ? Tous dĂ©pendra de l’espĂšce de poisson ! En effet selon l’espĂšce, la taille du filet 
 le temps de salage, de fumage ne sera pas le mĂȘme. 7/ Pour dĂ©terminer le temps de fumage, doit-on raisonner en poids ou en masse ? Le critĂšre le plus important est la teneur en gras du poisson. 8/ Comment rĂ©ussir son gravlax de saumon ? Il existe autant de recettes de gravlax que maniĂšre de l’écrire, mais ce qui est important c’est de bien dĂ©sarĂȘter le saumon avant de le salage, d’insĂ©rer du sucre avec le sel et, plus que tout encore, de veiller Ă  ce que ce le filet reste le plus au froid possible ! Et pour vous excercer... Toutes les actus Si plane un lĂ©ger mystĂšre quant Ă  l'histoire de la tarte Tatin, sa composition, elle, est loin de nous ĂȘtre inconnue. Sa particularitĂ© ? Les pommes caramĂ©lisĂ©es
 NĂ©e en 1895, EugĂ©nie Brazier a formĂ© Paul Bocuse et raflĂ© six Ă©toiles au Michelin soixante ans avant Alain Ducasse. À Lyon et ailleurs, on n’est pas prĂȘt
 L'abricot, ce petit fruit charnu et sucrĂ© qui pointe le bout de son nez en Ă©tĂ© a plus d'un tour dans son sac en tarte, rĂŽti, en sorbet et mĂȘme avec des
 ÉtĂ© rime avec crĂšmes glacĂ©es, glaces et sorbets. C’est le moment de l’annĂ©e oĂč l’on aime les consommer, mais c’est Ă©galement la pĂ©riode idĂ©ale pour les

OriginalitĂ©et saveurs se mĂȘlent pour honorer ce jour magique qui est le vĂŽtre. Un repas mis en scĂšne avec soin et professionnalisme, telle est la promesse des Ă©quipes de Nicolas Brelaud, chef de cuisine et gĂ©rant de M Traiteur (anciennement Nicolas-traiteur). Vous pourrez faire le choix de confier l'organisation totale de votre journĂ©e Ă  M Traiteur. La prestation complĂšte comprend la
D'Ă©levage ou sauvage le meilleur n’est pas toujours celui qu’on croit On pourrait se dire qu’un saumon sauvage est forcĂ©ment mieux -sur le plan nutritionnel et gustatif- qu’un poisson d’élevage. Mais ce n'est pas forcĂ©ment vrai. Pour le comprendre, il faut se replonger dans nos cours de Sciences de la Vie et de la Terre. Si vous n'avez plus aucun souvenir de vos leçons, voici une petite piqĂ»re de rappel les saumons sauvages sont haut placĂ©s dans la chaĂźne alimentaire. Ils se nourrissent de poissons qui ont eux-mĂȘmes mangĂ© d'autres poissons et ainsi de suite. Et alors ? Cette alimentation Ă  la chaĂźne accumule une certaine quantitĂ© de mĂ©taux lourds et de polluants que le saumon, en fin de parcours, va ingurgiter. Avec le label Agriculture Biologique, c’est forcĂ©ment mieux, n’est-ce pas ? Et bien pas forcĂ©ment. Ce type d’élevage vise Ă  reproduire au maximum le rĂ©gime alimentaire naturel des saumons. Du coup, une bonne part de l’alimentation est d’origine marine, avec de l’huile et de la farine de poissons qui ont accumulĂ© ces rĂ©sidus de mĂ©taux type mercure, plomb ou arsenic. RĂ©sultat on retombe dans le mĂȘme enjeu que pour les poissons sauvages. En revanche, le label AB en plus de respecter davantage l’environnement qu'un Ă©levage conventionnel garantit que le saumon n’a reçu ni pesticide ni colorant pour le rendre plus rose. Les saumons d’élevage Label Rouge connaissent le mĂȘme problĂšme de contamination que les saumons labellisĂ©s bio. Mais, au-delĂ  de ce point noir, le label rouge garantit un Ă©levage de qualitĂ©. Les critĂšres pour obtenir cette mention ? Une lente croissance en mer pendant au moins 14 mois, un salage Ă  sec et un fumage dans la semaine de pĂȘche ainsi qu’une densitĂ© de 20 kilos maximum par mĂštre cube dans les bassins d’élevage. Le tout Ă  une tempĂ©rature supĂ©rieure Ă  -2°C. Les saumons d’élevage conventionnels sont majoritairement nourris avec de la farine vĂ©gĂ©tale. Les doses de mĂ©taux lourds sont donc bien infĂ©rieures, jusqu’à 6 fois moins, Ă  celles retrouvĂ©es dans les autres saumons. Cependant, tout n'est pas rose puisque l'on peut y trouver des traces de pesticides, d'insecticides et d'antibiotiques, bien que ces derniers tendent Ă  disparaĂźtre des bassins depuis quelques annĂ©es. Mais quel que soit votre choix, les doses relevĂ©es sont en dessous du maximum recommandĂ©. Il ne sert donc Ă  rien de vous alarmer puisqu'il n’y aurait pas de risque sur la santĂ©. Saumon d'Atlantique, d’Ecosse, de NorvĂšge ça veut dire quoi ? MĂȘme si elles portent Ă  confusion, les mentions “saumon d’Atlantique” et “saumon du Pacifique” ne dĂ©signent en rien l’origine gĂ©ographique. Elles indiquent des espĂšces de saumon. En Europe on vend en grande majoritĂ© du saumon d’Atlantique, aussi appelĂ© Salmo salar, plus savoureux et plus simple Ă  fumer. Si vous cherchez du saumon sauvage, ce sera le plus souvent du “saumon du Pacifique”. Mais certains n'apprĂ©cient pas le saumon sauvage Ă  cause d'un lĂ©ger goĂ»t de harengs qu'il peut avoir en mĂȘme temps, il en raffole, alors il en mange beaucoup... et ça se ressent Ă  la consommation. FumĂ© au bois de hĂȘtre et salaison Ă  sec c’est le top Mais, plus importantes que l’origine ou la variĂ©tĂ© des poissons, ce sont les conditions de vie et de transformation qui jouent le plus sur la qualitĂ© du saumon fumĂ©. PrivilĂ©giez donc les saumons lentement fumĂ©s au bois de hĂȘtre ou de chĂȘne plutĂŽt que la seule mention “fumĂ©â€ qui rĂ©vĂšlerait le plus souvent l'utilisation d'un arĂŽme. Idem pour la salaison essayez, selon votre budget, de ne pas prendre des saumons salĂ©s par saumure. Le sĂ©chage au sel sec est un critĂšre de qualitĂ© du poisson. Sur vos toasts beurrĂ©s, vous n’y verrez que du feu. Et pour cause, les saveurs du saumon et de la truite sont trĂšs similaires. "Mais la truite, ça a un goĂ»t de vase !" dĂ©trompez-vous. Autrefois, c'Ă©tait vrai puisque la truite que l'on consommait vivait en eau douce. Mais, aujourd'hui, la truite fumĂ©e qui sera dans nos assiettes Ă  NoĂ«l est une truite d'Ă©levage ; impossible donc qu'elle ait un goĂ»t de vase. Si les saveurs sont trĂšs proches, le prix quant Ă  lui est diffĂ©rent. Comptez en moyenne 50 euros le kilo pour le saumon contre 40 euros pour la truite. Autres avantages de la truite fumĂ©e elle est produite en France et parcourt donc moins de km et est moins grasse que le saumon. Seul bĂ©mol les truites absorbent plus facilement les colorants utilisĂ©s pour leur donner la couleur rosĂ©e caractĂ©ristique du saumon. Pour choisir au mieux votre saumon fumĂ©, Ă©vitez la mention “ne jamais recongeler”. Cela voudrait dire que le saumon fumĂ© a dĂ©jĂ  Ă©tĂ© congelĂ©, ce qui pourrait avoir altĂ©rĂ© ses saveurs. Devant le rayon, un Ă©talage de paquets de saumons fumĂ©s s'offrent Ă  vous. Pour le choisir au mieux, regardez les tranches Ă  travers l'emballage si elles sont larges et sans tĂąche brune, c'est bon signe. En revanche, une fois achetĂ©, s'il est spongieux ou pĂąteux, il n'est pas de bonne qualitĂ©. Le saumon est un produit fin en bouche. Pour ne pas masquer ses saveurs, nous vous conseillons de l’associer Ă  un vin blanc sec et frais. Le site sommelier-vins conseille ainsi un cĂ©page Sauvignon, un Pouilly-FumĂ©, un Sancerre ou un Muscat d’Alsace. Cette sĂ©lection de vins blancs est Ă  retrouver sur le trĂšs chouette site Pourdebon qui met en relation directe les vignerons et les consommateurs. GuidĂ©par le vent, seul maĂźtre Ă  bord, la MontgolfiĂšre vous fait vivre ce moment de bonheur inoubliable. Partage, Ă©motions et aventure pour 1 heure de vol magique au-dessus des plus beaux paysages de France. Sans sensation de vertige, le silence et les plus beaux panoramas font de ce baptĂȘme en ballon une aventure unique ! Partez pour une dĂ©couverte originale de la Guide complet sur le saumonConditionnĂ©s sous blister, tous les produits se ressemblent peu ou prou. Pour bien acheter, il faut prendre le temps de lire attentivement les emballages. 1. L’espĂšce Atlantique ou Pacifique ? Contrairement Ă  ce qu’on pourrait croire, la dĂ©nomination saumon atlantique » ne correspond pas Ă  une origine gĂ©ographique mais Ă  une espĂšce, le Salmo salar. Il peut aussi bien venir de la mer Baltique ou des cĂŽtes chiliennes. En Europe, la plupart des saumons fumĂ©s sont prĂ©parĂ©s Ă  partir de l’espĂšce Salmo salar, car elle est considĂ©rĂ©e comme la plus savoureuse et se prĂȘte le mieux au fumage. Mais elle s’est tellement rarĂ©fiĂ©e, en raison de la surpĂȘche, qu’il s’agit presque toujours de poissons d’élevage. C’est dans l’origine Pacifique Oncorhynchus que l’on trouve le plus facilement du sauvage ». Des poissons nourris naturellement, sans engraissement aux farines de poissons. Mais qui, Ă  la dĂ©gustation, pĂątissent d'une texture assez ferme et sĂšche, pas toujours apprĂ©ciĂ©e. Question d’espĂšces d’abord le saumon rouge Oncorhynchus nerka et l’argentĂ© Oncorhynchus kisutch pĂȘchĂ©s en Alaska sont moins gras et plus petits que le Salmo salar. De plus, leur chair prĂ©sente parfois un goĂ»t prononcĂ© liĂ© Ă  une alimentation riche en harengs qui ne plaĂźt pas Ă  tous les consommateurs. Enfin, pour des raisons sanitaires, ils sont toujours congelĂ©s avant transformation, ce qui altĂšre la qualitĂ© du produit. On notera que cette congĂ©lation n’a pas obligation d’ĂȘtre mentionnĂ©e sur l’emballage quand elle intervient avant le salage. Elle doit en revanche l’ĂȘtre si elle survient aprĂšs cette opĂ©ration de transformation. 2. L’origine En ce qui concerne les saumons fumĂ©s d’élevage, la plupart de ceux commercialisĂ©s en Europe sont issus de poissons Ă©levĂ©s en NorvĂšge, en Écosse ou en Irlande. Faut-il privilĂ©gier une origine plus qu’une autre ? En rĂ©alitĂ©, la qualitĂ© ne tient pas Ă  la provenance. Ce sont les conditions d’élevage intensif ou non et le soin apportĂ© Ă  la transformation du poisson salage, sĂ©chage, fumage qui comptent avant tout. En ce qui concerne les quelques saumons fumĂ©s sauvages disponibles, mieux vaut privilĂ©gier, pour des raisons de respect des ressources marines, ceux pĂȘchĂ©s dans le Pacifique, et en particulier sur les cĂŽtes de l’Alaska. 3. La date limite de consommation DLC Elle varie gĂ©nĂ©ralement de 21 Ă  30 jours Ă  partir de la date de conditionnement. Comme tous les poissons gras, le saumon fumĂ© s’oxyde vite. On a donc tout intĂ©rĂȘt Ă  le consommer au plus prĂšs de la date d’emballage. 4. Le fumage La mention fumĂ© au bois de
 » garantit que le produit a Ă©tĂ© fumĂ© par combustion lente de bois provenant d’une seule essence. Si plusieurs essences sont utilisĂ©es, il est possible de les mentionner dans l’ordre pondĂ©ral dĂ©croissant de leur mise en Ɠuvre. Les essences de hĂȘtre et de chĂȘne sont considĂ©rĂ©es comme les meilleures. Mais ce n’est pas le seul critĂšre de qualitĂ©. La durĂ©e du fumage et, surtout, la phase de maturation suivant l’opĂ©ration, qui peut prendre jusqu’à deux ou trois jours le temps que les chairs se dĂ©tendent, sont tout aussi dĂ©terminants. Enfin, attention Ă  la mention fumĂ© » sans prĂ©cision sur l’essence utilisĂ©e. En gĂ©nĂ©ral, elle rĂ©vĂšle la vaporisation de fumĂ©e liquide. Dans ce cas, la liste des ingrĂ©dients doit comporter la mention arĂŽme de fumĂ©e ». 5. Le salage Il peut se faire de deux façons. Au sel sec C’est le mode de salage le plus qualitatif. Le poisson est saupoudrĂ© d’une fine couche de sel, puis on le laisse reposer quelques heures. Au fur et Ă  mesure que le sel pĂ©nĂštre dans les chairs, sa teneur en humiditĂ© diminue jusqu’à 2 % du poids du poisson, ce qui facilite le sĂ©chage. Par injection de saumure Cette technique raccourcit la durĂ©e du salage et fait gonfler le poisson ce qui permet de vendre de l’eau au prix du saumon. Une chair spongieuse, de couleur rose, lĂ©gĂšrement croĂ»tĂ©e en surface, est un signe qui ne trompe pas ! 6. Le tranchage La qualitĂ© des tranches est un critĂšre important pour l’évaluation d’un saumon fumĂ©. Si le parage est bien exĂ©cutĂ©, les tranches ne doivent pas prĂ©senter de muscle brun muscle prĂ©sent sous la peau du saumon, ni de bandes graisseuses, ni de restes de flanc, d'arĂȘtes ou de points de sang. Sur un mĂȘme poisson, les filets taillĂ©s vers la queue de l’animal, une partie plus mobile donc plus musclĂ©e, seront moins gras que ceux taillĂ©s dans la partie haute, plus moelleuse. Chez le poissonnier, n’hĂ©sitez pas Ă  indiquer vos prĂ©fĂ©rences. Pour un produit le plus Ă©quilibrĂ© possible, certains fabricants proposent dĂ©sormais des cƓurs de saumon » prĂ©parĂ©s Ă  la mode scandinave en tronçons transversaux dans le cƓur du produit et non pas longitudinalement, en filet, comme c’est le cas habituellement en France. Sur les produits emballĂ©s, la mention tranchĂ© Ă  la main » indique que l’opĂ©ration se fait manuellement avec un couteau Ă  lame fixe, ce qui permet d’obtenir des tranches homogĂšnes sur toute la longueur du saumon. Dans l’industrie, le tranchage est le plus souvent rĂ©alisĂ© Ă  la machine, pour des raisons de coĂ»t. Cette technique, plus brutale, nĂ©cessite de raidir d’abord le saumon par un passage au froid autour de - 10 °C. Il s’agit lĂ  d’un dĂ©but de congĂ©lation partielle, mĂȘme si les industriels prĂ©tendent le contraire et ne le prĂ©cisent pas sur l’étiquetage. Pour les produits Label rouge, un refroidissement en dessous de - 2 °C est interdit. 7. La mention jamais congelĂ© » Elle indique que le saumon n’a Ă©tĂ© congelĂ© ni avant ni aprĂšs le fumage. Une pratique pourtant frĂ©quente, car elle permet aux industriels de lisser leur production sur l’annĂ©e, afin de faire face aux pics de vente des fĂȘtes. Quand la congĂ©lation est pratiquĂ©e aprĂšs transformation aprĂšs salage, les consommateurs doivent en ĂȘtre informĂ©s par la mention ne pas recongeler ». En revanche, lorsqu’elle intervient sur le produit frais avant fumage, la rĂ©glementation n’oblige pas Ă  le mentionner. Dommage, car cette premiĂšre congĂ©lation influe sur la qualitĂ© du produit. 8. Les signes de qualitĂ© Trop souvent, la banalisation du saumon s’accompagne d’une baisse de qualitĂ©. Les signes officiels en la matiĂšre constituent donc une valeur refuge, mĂȘme s’ils ne garantissent pas forcĂ©ment un produit premium. Le Label rouge Il impose de nombreuses contraintes, tant sur le mode d’élevage croissance lente en mer de 14 mois minimum, moindre densitĂ© de poissons dans les cages, usage des antibiotiques restreint, etc. que sur la transformation parage sĂ©vĂšre, salage au sel sec, fumage dans les 7 jours suivant la date de pĂȘche, etc.. ParamĂštre clĂ© de la qualitĂ© le taux de matiĂšres grasses sur le saumon frais, compris entre 10 % et 16 % ou 17 % selon les calibres. BĂ©mol les contaminants, mĂ©taux lourds et polluants organiques, plus importants que dans les saumons fumĂ©s conventionnels. Le logo AB Il garantit des conditions d’élevage plus respectueuses de l’animal et de l’environnement. Les sites de production sont sĂ©lectionnĂ©s de façon Ă  Ă©viter les risques de pollution. La densitĂ© des poissons ne doit pas excĂ©der 20 kg/m3 comme pour le Label rouge. Les traitements mĂ©dicamenteux sont limitĂ©s. LĂ  encore, on note un bĂ©mol du cĂŽtĂ© des contaminants, mĂ©taux lourds et polluants organiques, plus importants que dans les saumons fumĂ©s conventionnels. Comment reconnaĂźtre un bon saumon Les tranches doivent ĂȘtre larges et de couleur homogĂšne. Au nez Il a une agrĂ©able odeur marine, finement iodĂ©e. Fuyez les odeurs de rance, mĂ©talliques, Ăącres ou encore acides. À l’Ɠil La couleur est franche, homogĂšne qu’elle soit claire ou foncĂ©e, et lĂ©gĂšrement brillante sur toute la tranche. Les tranches peuvent ĂȘtre striĂ©es de petites lignes blanches bien dessinĂ©es mais pas trop larges, alors signe d’un poisson trop gras. La texture Les tranches sont larges, signe d’un poisson ayant eu le temps de bien grandir, et surtout dĂ©pourvues de taches brunes reste de muscle brun. Leurs bords ne doivent pas ĂȘtre secs, ni de couleur jaune ou marron. Quand on la soulĂšve, la tranche se tient bien. La mĂąche Bien que moelleux et fondant en bouche, le saumon craque un peu sous la dent. À fuir absolument les textures molles et pĂąteuses. Le goĂ»t Les saveurs de saumon dominent, le sel ne doit pas prendre le pas. Le goĂ»t fumĂ© reste discret. Pensez Ă  la truite fumĂ©e ! La truite fumĂ©e s’impose de plus en plus comme une alternative intĂ©ressante au saumon fumĂ©. Tandis que les ventes de saumons reculent lĂ©gĂšrement en France, reprĂ©sentant environ 60 % du rayon poisson fumĂ©, la truite gagne du terrain 1. Moins convoitĂ©e que son cousin, la truite fumĂ©e est Ă©galement moins chĂšre et a gagnĂ© en qualitĂ© ces derniĂšres annĂ©es. Les experts que nous avons interrogĂ©s s’accordent sur le fait qu’il est difficile pour un non-professionnel de distinguer les deux espĂšces en goĂ»tant Ă  l’aveugle une tranche fumĂ©e. Toutes deux appartiennent Ă  la famille des salmonidĂ©s et sont, visuellement, trĂšs ressemblantes. De plus, lorsque les poissons sont issus d’élevage, on ne peut pas se fier Ă  la couleur de leur chair, liĂ©e Ă  leur alimentation toujours enrichie de colorants naturels ou non. Et mĂȘme si les truites sont en gĂ©nĂ©ral plus petites et donc un peu moins grasses, leur qualitĂ© dĂ©pendra surtout des conditions d’élevage. Car truites comme saumons sont trĂšs majoritairement issus de l’élevage. Mais alors que la production française de saumon s’avĂšre minuscule 3 fermes y produisent environ 400 tonnes de saumon contre 1,2 million en NorvĂšge avec des prix Ă©levĂ©s Ă  la clĂ©, il existe chez nous une tradition d’élevage de truites, en particulier en Bretagne et en Aquitaine. Toutefois, comme pour le saumon, les rĂ©sultats de nos tests montrent que l’origine des truites fraĂźches n’a pas grande influence sur la qualitĂ© des produits fumĂ©s. Trois critĂšres sont indispensables pour un Ă©levage de qualitĂ© », rappelle ainsi Emmanuel Delcroix, responsable de l’une des rares fermes de saumons françaises, dans la baie des Veys en Normandie. En premier lieu la mise en mouvement des poissons, les salmonidĂ©s ayant besoin de nager pour donner de beaux poissons effilĂ©s et pas trop gras. Enfin, la qualitĂ© de l’eau et de la nourriture. » Ce sont en effet les conditions d’élevage et le soin apportĂ© Ă  la transformation du poisson qui priment pour obtenir un bon produit. → Les rĂ©sultats de notre test de truites fumĂ©es 1 Selon une enquĂȘte de 2019 du magazine Produits de la mer auprĂšs d’un panel de distributeurs.
LĂ encore, les vins blancs, secs et vifs se marient bien avec le saumon fumĂ© et ses arĂŽmes subtils. Mais pour plus d’originalitĂ©, il est aussi possible d’accorder un saumon fumĂ© avec quelques vins plus moelleux, comme un Monbazillac, fruitĂ©, frais, de caractĂšre et ample. Enfin, pour les amateurs de vin au goĂ»t fumĂ©, un pinot gris alsacien s’accorde aussi avec le saumon
Une jolie tartinade au saumon fumĂ© prĂȘte en moins de 5 minutes idĂ©ale pour un apĂ©ro-dĂźnatoire accompagnĂ©e de crackers ou de cruditĂ©s servie pour un repas spĂ©cial ou dĂ©contractĂ© entre amis. Tartinade maison de saumon fumĂ© et aneth Nous sommes toujours Ă  l’affĂ»t de nouvelles idĂ©es Ă  proposer pour des mises en bouche avant un dĂźner particulier et en rĂ©alisant les gougĂšres au fromage il me restait des tranches du saumon fumĂ© ainsi que du fromage crĂ©meux, j’ai donc pensĂ© Ă  cette tartinade trĂšs facile d’ailleurs Ă  prĂ©parer et un plaisir Ă  dĂ©guster avec sa jolie couleur rose saumon qui apporte non seulement de la couleur mais aussi de la saveur que j’ai accompagnĂ© de jus de canneberge car mes filles adorent cette boisson. Hier, nous avons rĂ©alisĂ© un petit repas sympas en famille avec une savoureuse soupe a l’oignons, quelques mises en bouche et une tartinade de thon, je me suis souvenue avoir rĂ©alisĂ© une version au saumon fumĂ© que j’ai complĂštement oublie de publier. Je n’ai malheureusement pas pu prendre en photo cette au thon mais j’ai utilisĂ© le mĂȘme procĂ©dĂ© et les mĂȘme ingrĂ©dients. Comment faire cette tartinade La recette se faire en un tour de main, il suffit de verser tous les ingrĂ©dients dans un robot culinaire. J’utilise mon KitchenAid. Mixer en plusieurs pulsion jusqu’à consistance crĂ©meuse. Si vous prĂ©fĂ©rez garder quelques morceaux de saumons fumĂ©, il suffit de rĂ©server un petit filet et l’ajouter Ă  la tartinade en le coupant en petits morceaux. Combien de temps se conserve les tartinades GĂ©nĂ©ralement les tartinades se conservent jusqu’à 5 jours au rĂ©frigĂ©rateur en prenant de les disposer dans un contenant ferme hermĂ©tiquement. La tartinade peut aussi ĂȘtre congelĂ©e jusqu’à 2 mois mais elle n’aura pas la mĂȘme texture crĂ©meuse. Tartinade maison de saumon fumĂ© et aneth Comment servir les tartinades La tartinade est simple Ă  accompagner que ça soit au petit dĂ©jeuner Ă©talĂ©e sur un bagel, pour une soirĂ©e accompagnĂ©e de gressins ou crackers ou tout simplement sur des tranches de baguettes grillĂ©es, des cruditĂ©s comme des bĂątonnets de concombres de cĂ©leri ou des petits carottes etc
 Bon A Savoir Cette tartinade de saumon fumĂ© s’adapte facilement a d’autres type de poisson que ça soit du thon, maquereau et mĂȘme du saumon frais cuit au prĂ©alable. Si vous prĂ©fĂ©rez un goĂ»t relevĂ© parsemez la tartinade de poivre de Cayenne. Utiliser du saumon fume de bonne qualitĂ© pour un maximum de saveur. Le jus de citron a ne pas omettre car il apporte de la fraĂźcheur Ă  la tartinade. Si vous voulez une tartinade plus onctueuse ajoutez de la mayonnaise. Il est prĂ©fĂ©rable d’utiliser des herbes fraĂźches afin de rehausser la saveur du poisson. Utiliser un mixer afin d’avoir une texture lisse et crĂ©meuse. Les ingrĂ©dients pour faire une tartinade Saumon qu’il soit frais ou fumĂ© et peut aussi ĂȘtre remplacĂ© par du thon ou du maquereau. Jus de citron apporte un goĂ»t subtile Ă  la tartinade. Fromage frais j’utilise du Philadelphia qui peut ĂȘtre remplacĂ© par Saint-Moret ou tout autre fromage frais. Aneth se marie bien avec le saumon et peut ĂȘtre remplacĂ©e par de la ciboulette. CĂąpres j’adore en rajouter mais cela reste facultatif. Recette de dip au saumon fumĂ© et Philadelphia Tartinade maison de saumon Les tartinades sont toujours simples Ă  prĂ©parer de texture crĂ©meuse et savoureuse parfumĂ©es Ă  la ciboulette ou Ă  l'aneth, elles sont trĂšs apprĂ©cies par les convives. C'est l’apĂ©ritif parfait. Type de platApĂ©ritif Cuisinerecette facile Temps de prĂ©paration5 min 200 g fromage frais type Philadelphia ou Saint Moret140 g saumon fumĂ©2 c-a-soupe aneth fraĂźches hachĂ©e1 c-a-soupe cĂąpres 1 c-a-soupe jus de citron et zeste poivre Dans un robot ou un mixer, ajouter le fromage, saumon, aneth et cĂąpres, zeste et jus de citron. Mixer le tout. vous trouvez que ça manque de saveur, ajoutez plus de jus de citron 1 c-a-c Ă  la dans un bol et servir ou rĂ©server au frais Ă  couvert jusqu'au moment de servir. Comment faire des tartinades maison amuse-bouche, aperitif, nouvel an, noel, accompagnement, apero-dinatoire 20+ Sauces pour barbecue et grillades 2- Servir du saumon fumĂ© roulĂ© dans des courgettes. DĂ©coupez des tranches de saumon en laniĂšres de la mĂȘme longueur et largeur que les tranches de courgettes que vous aurez fait cuire rapidement dans un plat au four, en les huilant lĂ©gĂšrement avec un peu de sel et du poivre. Roulez-les en les garnissant de brin d’aneth.
Affiner par gĂ©ographieIngĂ©nieur cloud azure/gcp h/fEmploi Equipement de la maison - DĂ©coration - AmeublementParis, 75, Paris, Île-de-FranceVos responsabilitĂ©s sont les suivantes ‱ Contribuer Ă  la stratĂ©gie de mutation vers le Cloud, ‱ Maintenir la landing zone et l'architecture cible, ‱ Construire et maintenir l'architecture de l'ensemble du SI, ‱ Veiller Ă  favoriser l'innovation Cloud et partager les innovations du moment, ‱ DĂ©velopper l'excellence opĂ©rationnelle des workload Cloud, ‱ Challenger la conception des architectures Ă  partir des besoins mĂ©tiers, ‱ Veiller Ă  l'utilisation des bonnes pratiques IaC et CI/CD, ‱ ContrĂŽler les coĂ»ts des solutions proposĂ©es et mettre en place les mĂ©canismes d'alerte associĂ©s, ‱ Tester proof of concept les solutions pressenties pour rĂ©pondre aux besoins business, ‱ Assurer la relation avec les fournisseurs de services cloud, ‱ Assurer un support aux Ă©quipes DevOps des squads, ‱ Participer aux comitĂ©s techniques avec les Ă©diteurs ou avec les squads Ă©ducatif ve sociale structure collectiveEmploi Mesnils-sur-Iton, 27, Eure, NormandieVos missions sont les suivantes - D'assurer l'accompagnement des rĂ©sidents accueillis au travers tous les actes de la vie quotidienne lever, toilette, alimentation orale ou entĂ©rale, activitĂ©s, coucher, sommeil. - De participer au dĂ©veloppement des potentialitĂ©s et au bien-ĂȘtre psycho-affectif des rĂ©sidents, Ă  l'Ă©veil et au maintien de leurs acquisitions. De solliciter, stimuler, encourager toute action rĂ©alisable par la personne. - De veiller Ă  la sĂ©curitĂ© et au bien-ĂȘtre physique, physiologique et psychique des personnes accompagnĂ©es et de transmettre toute information ou observation nĂ©cessaire. D'ĂȘtre garant de leur environnement. - De contribuer Ă  l'Ă©laboration du Projet personnalisĂ© ou son actualisation et d'ĂȘtre RĂ©fĂ©rent sur un accompagnement. - D'appliquer les protocoles Ă©tablis pour les diffĂ©rents moments de la journĂ©e. - D'animer les projets d'activitĂ©s dĂ©finis dans le respect des projets personnalisĂ©s, de participer Ă  des sĂ©jours de vacances ainsi qu'aux Ă©vĂšnements associatifs. - De favoriser et de s'impliquer dans la relation, la communication verbale ou non, avec la personne polyhandicapĂ©e. C'est Ă©galement - AdhĂ©rer pleinement aux valeurs de l'Association. - Partager[...]Auxiliaire de Vie Sociale -AVS-Emploi Rambervillers, 88, Vosges, Grand EstChez Ages & Vie, RedĂ©couvrez votre mĂ©tier et Vivez pleinement votre vocation ! Notre objectif est de permettre Ă  la personne ĂągĂ©e de rester dans sa commune ou son quartier, vivre dans une maison, garder son animal de compagnie, qu'elle puisse voir les personnes de son choix quand elle le souhaite, conserver les petites habitudes auxquelles elle est attachĂ©e, rompre avec la solitude, faire ses choix Rejoindre l'aventure Ages & Vie, c'est adhĂ©rer Ă  un dispositif unique et intĂ©grer une Ă©quipe qui Ɠuvre chaque jour pour le bien vieillir. Dans une ambiance familiale, vous dĂ©veloppez des liens plus proches avec les personnes ĂągĂ©es accompagnĂ©es sur un site fixe et unique. Vous vivez des moments de convivialitĂ© avec les personnes grĂące aux repas partagĂ©s et aux activitĂ©s quotidiennes. Des planning connus Ă  l'avance, vous permettent de concilier vie privĂ©e/vie professionnelle. La polyvalence des missions est une source d'Ă©panouissement au quotidien. Chez Ages & Vie, nous vous proposons tout au long de votre carriĂšre, des Ă©volutions professionnelles et une offre de formations enrichissante. Vos Missions Vous accompagnerez de maniĂšre personnalisĂ©e chacun de nos colocataires[...]Caissier / CaissiĂšreEmploi Ouistreham, 14, Calvados, NormandieMissions et objectifs Sous la responsabilitĂ© de la Directrice des Machines Ă  Sous et des Membres du ComitĂ© de Direction , vous ĂȘtes responsable, dans le respect de la rĂ©glementation des jeux et des procĂ©dures internes en vigueur, des missions suivantes - OpĂ©rations de caisse changes des espĂšces, CB, chĂšques, devises contre des jetons- Gestion de l'ouverture et de la fermeture de la Édition des documents Gestion des registres Veiller au bon fonctionnement du matĂ©riel. - Gestion du coffre et des opĂ©rations de Tickets restaurant- 35 h- Travail de nuit, week-end et jours fĂ©riĂ©s- participation- prime 13Ăšme mois aprĂšs 1 an d'anciennetĂ© Profil RĂ©fĂ©rences et qualitĂ©s- Forte sensibilitĂ© Ă  la culture client et Ă  la qualitĂ© Aptitude Ă  s'adapter aux diffĂ©rentes attentes et comportements des QualitĂ©s organisationnelles, discrĂ©tion, autonomie, rigueur, goĂ»t du travail en Ă©quipe. Votre plus des connaissances dans la gestion du coffre, OCM et vous maĂźtrisez Excel. - Emploi nĂ©cessitant un agrĂ©ment ministĂ©riel casier judiciaire vierge, nationalitĂ© europĂ©enne Travailler chez BarriĂšre Partager un esprit. Faire vivre[...]Auxiliaire de Vie Sociale -AVS-Emploi Besançon, 25, Doubs, Bourgogne-Franche-ComtĂ©Nous sommes en recherche d'une personne passionnĂ©e et bienveillante pour notre poste d'Auxiliaire de Vie H/F sur la colocation de BESANCON. Chez Ages & Vie, RedĂ©couvrez votre mĂ©tier et Vivez pleinement votre vocation ! 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Chez Ages & Vie, nous vous proposons tout au long de votre carriĂšre, des Ă©volutions[...]Auxiliaire de Vie Sociale -AVS-Emploi Doubs, 25, Doubs, Bourgogne-Franche-ComtĂ©Nous sommes en recherche d'une personne passionnĂ©e et bienveillante pour notre poste d'Auxiliaire de Vie H/F sur la colocation de DOUBS. Chez Ages & Vie, RedĂ©couvrez votre mĂ©tier et Vivez pleinement votre vocation ! Notre objectif est de permettre Ă  la personne ĂągĂ©e de rester dans sa commune ou son quartier, vivre dans une maison, garder son animal de compagnie, qu'elle puisse voir les personnes de son choix quand elle le souhaite, conserver les petites habitudes auxquelles elle est attachĂ©e, rompre avec la solitude, faire ses choix Rejoindre l'aventure Ages & Vie, c'est adhĂ©rer Ă  un dispositif unique et intĂ©grer une Ă©quipe qui Ɠuvre chaque jour pour le bien vieillir. Dans une ambiance familiale, vous dĂ©veloppez des liens plus proches avec les personnes ĂągĂ©es accompagnĂ©es sur un site fixe et unique. 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Vous devrez travailler dans un esprit de complĂ©mentaritĂ© et de collaboration avec les auxiliaires de puĂ©riculture et les agents spĂ©cialisĂ©s des Ă©coles maternelles. Vous organiserez les conditions d'accueil des enfants, vous identifierez les besoins de l'enfant affectifs, physiologiques, matĂ©riels et y rĂ©pondrez de façon adaptĂ©e. Vous observerez l'enfant, Ă©tablirez avec lui une relation positive et affective, veillerez Ă  son bon dĂ©veloppement dans le cadre d'un rĂŽle de dĂ©pistage et de prĂ©vention. Vous participerez aux diffĂ©rents moments de la journĂ©e avec les enfants accueil, repas, soins . Vous prĂ©parerez les fĂȘtes, organiserez les sorties et les spectacles. Vous suivrez les stagiaires et en cela, vous les[...]MaĂźtresse de maison dans unitĂ© de vie pour personnes ĂągĂ©esEmploi Rambervillers, 88, Vosges, Grand EstChez Ages & Vie, RedĂ©couvrez votre mĂ©tier et Vivez pleinement votre vocation ! Notre objectif est de permettre Ă  la personne ĂągĂ©e de rester dans sa commune ou son quartier, vivre dans une maison, garder son animal de compagnie, qu'elle puisse voir les personnes de son choix quand elle le souhaite, conserver les petites habitudes auxquelles elle est attachĂ©e, rompre avec la solitude, faire ses choix Rejoindre l'aventure Ages & Vie, c'est adhĂ©rer Ă  un dispositif unique et intĂ©grer une Ă©quipe qui Ɠuvre chaque jour pour le bien vieillir. Dans une ambiance familiale, vous dĂ©veloppez des liens plus proches avec les personnes ĂągĂ©es accompagnĂ©es sur un site fixe et unique. Vous vivez des moments de convivialitĂ© avec les personnes grĂące aux repas partagĂ©s et aux activitĂ©s quotidiennes. Des planning connus Ă  l'avance, vous permettent de concilier vie privĂ©e/vie professionnelle. La polyvalence des missions est une source d'Ă©panouissement au quotidien. 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Chez Ages & Vie, nous vous proposons tout au long de votre carriĂšre, des Ă©volutions[...]Auxiliaire de Vie Sociale -AVS-Emploi Vieux-Charmont, 25, Doubs, Bourgogne-Franche-ComtĂ©Nous sommes en recherche d'une personne passionnĂ©e et bienveillante pour notre poste d'Auxiliaire de Vie H/F sur la colocation de VIEUX-CHARMONT. Chez Ages & Vie, RedĂ©couvrez votre mĂ©tier et Vivez pleinement votre vocation ! Notre objectif est de permettre Ă  la personne ĂągĂ©e de rester dans sa commune ou son quartier, vivre dans une maison, garder son animal de compagnie, qu'elle puisse voir les personnes de son choix quand elle le souhaite, conserver les petites habitudes auxquelles elle est attachĂ©e, rompre avec la solitude, faire ses choix Rejoindre l'aventure Ages & Vie, c'est adhĂ©rer Ă  un dispositif unique et intĂ©grer une Ă©quipe qui Ɠuvre chaque jour pour le bien vieillir. Dans une ambiance familiale, vous dĂ©veloppez des liens plus proches avec les personnes ĂągĂ©es accompagnĂ©es sur un site fixe et unique. Vous vivez des moments de convivialitĂ© avec les personnes grĂące aux repas partagĂ©s et aux activitĂ©s quotidiennes. Des planning connus Ă  l'avance, vous permettent de concilier vie privĂ©e/vie professionnelle. La polyvalence des missions est une source d'Ă©panouissement au quotidien. Chez Ages & Vie, nous vous proposons tout au long de votre carriĂšre, des Ă©volutions[...]Auxiliaire de Vie Sociale -AVS-Emploi Beure, 25, Doubs, Bourgogne-Franche-ComtĂ©Nous sommes en recherche d'une personne passionnĂ©e et bienveillante pour notre poste d'Auxiliaire de Vie H/F sur la colocation de BEURE. Chez Ages & Vie, RedĂ©couvrez votre mĂ©tier et Vivez pleinement votre vocation ! Notre objectif est de permettre Ă  la personne ĂągĂ©e de rester dans sa commune ou son quartier, vivre dans une maison, garder son animal de compagnie, qu'elle puisse voir les personnes de son choix quand elle le souhaite, conserver les petites habitudes auxquelles elle est attachĂ©e, rompre avec la solitude, faire ses choix Rejoindre l'aventure Ages & Vie, c'est adhĂ©rer Ă  un dispositif unique et intĂ©grer une Ă©quipe qui Ɠuvre chaque jour pour le bien vieillir. Dans une ambiance familiale, vous dĂ©veloppez des liens plus proches avec les personnes ĂągĂ©es accompagnĂ©es sur un site fixe et unique. Vous vivez des moments de convivialitĂ© avec les personnes grĂące aux repas partagĂ©s et aux activitĂ©s quotidiennes. Des planning connus Ă  l'avance, vous permettent de concilier vie privĂ©e/vie professionnelle. La polyvalence des missions est une source d'Ă©panouissement au quotidien. Chez Ages & Vie, nous vous proposons tout au long de votre carriĂšre, des Ă©volutions professionnelles[...]IngĂ©nieur infrastructure senior h/fEmploi Autres services aux entreprisesNanterre, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-FrancePour rĂ©pondre Ă  ses ambitions technologiques et de fournir un service client d'excellence, l'entreprise recrute en ce moment un IngĂ©nieur Infrastructure SĂ©nior rattachĂ© Ă  l'Ă©quipe infrastructure de la DSI. Au sein d'une Ă©quipe dynamique de 10 personnes, vos responsabilitĂ©s sont les suivantes ‱ Faire de la veille technologique pour proposer, construire et dĂ©ployer de nouvelles solutions, ‱ Proposer de nouvelles fonctionnalitĂ©s pour simplifier et sĂ©curiser les infrastructures, ‱ Être un leader technique pour l'Ă©quipe et partager votre expertise, ‱ Tester et mettre en oeuvre les changements de production, ‱ Avancer quotidiennement sur des sujets active directory et Azure Active Directory, ‱ GĂ©rer le projet, ‱ GĂ©rer les scripts PowerShell, ‱ GĂ©rer les incidents, les changements et les tickets. Poste basĂ© Ă  / Aide-soignanteEmploi Gondrecourt-le-ChĂąteau, 55, Meuse, Grand EstVous intĂ©grerez une structure nouvellement construite avec pour valeur le bien-ĂȘtre des rĂ©sidents. Vous aurez pour missions de - Contribuer au bienĂȘtre des rĂ©sidents, en l'accompagnant dans tous les gestes de la vie quotidienne, - Pratiquer des soins d'hygiĂšne et de confort, - Aider au maintien de leur autonomie - Partager des moments de vie avec les rĂ©sidents animations - Participer Ă  la traçabilitĂ© des actions de soins en assistant aux transmissions quotidiennes et en complĂ©tant le dossier de soins; - Observer et recueillir les donnĂ©es relatives Ă  l'Ă©tat de santĂ© de la personne Le DiplĂŽme D'aide-Soignant est INDISPENSABLE Salaire de base brut hors prime de dimanche CDD de 3 mois dans un premier temps. En vertu de la loi n° 2021 - 1040 du 5 aoĂ»t 2021, le poste proposĂ© dans l'offre d'emploi est soumis Ă  l'obligation du pass sanitaire »Conseiller commercial/ConseillĂšre commerciale en automobilesEmploi PĂ©rigueux, 24, Dordogne, Nouvelle-AquitaineVous souhaitez Ă©voluer dans un environnement favorisant votre dĂ©veloppement professionnel dans le cadre d'une collaboration durable ? Dans une entreprise qui sait vous reconnaitre et vous accompagner dans votre parcours ? CLARA AUTOMOBILES 1000 collaborateurs, est un acteur incontournable de la marque PEUGEOT avec ses 24 Ă©tablissements dans le Grand Ouest, et est aussi filiale du Groupe DUBREUIL Depuis septembre 2021, CLARA Automobiles est certifiĂ©e GREAT PLACE TO WORK, c'est-Ă -dire une entreprise dans laquelle 85% des collaborateurs sont fiers de travailler. Qu'attendez-vous pour postuler ? Dans le cadre d'un remplacement, Clara Automobiles recrute 1 ConseillerĂšre Commerciale VN CDI, basĂ© Ă  PERIGUEUX 24 Missions StĂ©phane, Chef des ventes, vous confiera la responsabilitĂ© de dĂ©velopper les ventes VN auprĂšs d'une clientĂšle de particulier en la conseillant sur notre gamme ainsi que sur les produits pĂ©riphĂ©riques solutions financiĂšres, contrats de services, etc afin de la fidĂ©liser. Environnement de travail StĂ©phane vous accompagnera dans la prise de votre poste, vous dĂ©couvrirez l'Ă©quipe commerciale constituĂ©e notamment[...]Vendeur / Vendeuse comptoir de matĂ©riels et Ă©quipementsEmploi LongĂšves, 85, VendĂ©e, Pays de la LoireVous souhaitez Ă©voluer dans un environnement favorisant votre dĂ©veloppement professionnel dans le cadre d'une collaboration durable ? Dans une entreprise qui sait vous reconnaitre et vous accompagner dans votre parcours ? Nous recrutons 1 Vendeur/Vendeuse Comptoir en CDI BasĂ© Ă  Celle sur Belle 79 / LongĂšves 85 Alors envie de nous rejoindre ? Missions Votre manager vous confiera la rĂ©ception, le contrĂŽle, le rangement et la distribution des piĂšces dĂ©tachĂ©es, dans le respect des prescriptions dĂ©finies et des rĂšgles de sĂ©curitĂ©. Il vous demandera aussi de conseiller les clients sur les diffĂ©rents produits et d'effectuer la vente de piĂšces dĂ©tachĂ©es et consommables dans le but d'augmenter le chiffre d'affaires. Environnement de travail L'Ă©quipe vous accompagnera dans la prise en main de votre poste. Vous aurez la possibilitĂ© de travailler sur des Ă©quipements rĂ©cents outils informatiques, machines... et puis surtout vous participerez Ă  nos bons moments d'Ă©quipe ! Profil Si vous ĂȘtes toujours lĂ  et intĂ©ressĂ©e, si vous aimez le travail d'Ă©quipe, que vous avez dĂ©jĂ  une premiĂšre expĂ©rience sur un poste de Magasinier TP/Agri Alors ce poste est pour vous[...]Hr advisor h/fEmploi NĂ©goce - Commerce grosParis, 75, Paris, Île-de-FranceSous la responsabilitĂ© hiĂ©rarchique du Corporate Human Ressources Manager et la responsabilitĂ© fonctionnelle des HRBP, vous assurez l'accompagnement des collaborateurs et plus particuliĂšrement au moment de leur embauche ‱ RĂ©alisation et suivi des activitĂ©s liĂ©es Ă  l'administration du personnel en lien avec le centre de services partagĂ© RH, ‱ Accompagnement administratif pour l'intĂ©gration des alternants et stagiaires arrivant en septembre 2022 ‱ Saisie/embauche dans notre SI RH Workday, ‱ Premier point de contact et d'information sur la mise en oeuvre des politiques RH internes baby leave, maternitĂ©, congĂ©s, accords, performance, chartes
, ‱ Gestion administrative des mobilitĂ©s internationales et des collaborateurs Ă©trangers, ‱ Soutien Ă  l'animation des HRBP et Ă  la rĂ©alisation de campagne de communication auprĂšs des Managers, sur la base des tableaux de bord RH Fin de pĂ©riode d'essai, CDD, renouvellements, retour d'absence, astreintes, heures supplĂ©mentaires, tĂ©lĂ©travail, congĂ©s
Animateur / Animatrice d'enfantsEmploi Lannion, 22, CĂŽtes-d'Armor, BretagneL'Association Beauvallon recherche un/e moniteur - adjoint/e d'animation. Ce poste est un poste "Adulte Relais" en CDD d' 1 an. Les conditions de recrutement dans le cadre du dispositif Adulte-Relais » sont les suivantes -ĂȘtre ĂągĂ© d'au moins 26 ans, -ĂȘtre sans emploi ou bĂ©nĂ©ficier d'un contrat d'accompagnement dans l'emploi, sous rĂ©serve qu'il soit mis fin Ă  ce contrat, -rĂ©sider dans un quartier prioritaire de la politique de la ville. Les missions du poste seront les suivantes -Renforcement du dispositif de prĂ©sence sociale. -Aller Ă  la rencontre des publics rĂ©sidant dans les Quartiers Ă©ligibles Ă  la Politique de la ville par le biais du travail de rue. -Viser Ă  recrĂ©er ou Ă  maintenir du lien social Ă  des endroits ou Ă  des moments oĂč les autres services sociaux ne peuvent pas ĂȘtre prĂ©sents, notamment le soir et les Week-ends. -RepĂ©rer les fragilitĂ©s mais aussi les compĂ©tences Ă©mergentes sur les territoires par la mise en place et l'animation d'activitĂ©s auprĂšs d'enfants de 6 Ă  12 ans et des familles. -Etablir des partenariats actifs et durables avec les organisations d'Ă©ducation populaire, les MDD, les centres sociaux. -Orienter le public vers les partenaires[...]Assistant commercial / Assistante commerciale en immobilierEmploi Perpignan, 66, PyrĂ©nĂ©es-Orientales, OccitanieChez Square Habitat, des Femmes et des Hommes passionnĂ©s s'engagent au quotidien et dans la durĂ©e aux cĂŽtĂ©s de ses clients pour les accompagner dans leurs moments de vie immobiliers. Avec bienveillance, Ă©thique et expertise nos collaborateurs s'Ă©panouissent en faisant rĂ©ussir les projets de nos clients. Notre promesse Vous accompagnez, mettre Ă  disposition les conditions de votre succĂšs au sein d'un environnement de travail stimulant et serein. GrĂące Ă  notre parcours de formations personnalisĂ©, la variĂ©tĂ© des missions proposĂ©es, l'accompagnement sur l'Ă©volution de carriĂšre, au sein d'Ă©quipes Ă  taille humaine, nous forgeons les experts immobiliers de demain. Rejoindre Square Habitat, c'est intĂ©grer une communautĂ© de 3000 professionnels de l'immobilier au sein du groupe CrĂ©dit Agricole et partager les valeurs humaines et de proximitĂ© qui nous caractĂ©risent. Nous recherchons Une assistante commercial en immobilier Mission principale Assurer une entrĂ©e en relation et un accueil de qualitĂ© client tout en contribuant efficacement Ă  la gestion au quotidien de son agence. ActivitĂ©s principales - Garantir une entrĂ©e en relation et un accueil de qualitĂ© Dispenser[...]ChargĂ© / ChargĂ©e de recrutementEmploi Bourges, 18, Cher, Centre-Val de LoireRejoins-nous et contribues Ă  dĂ©nicher les talents qui concourront, demain, Ă  nos succĂšs ! Tu intĂšgreras l'Ă©quipe recrutement et tu seras le partenaire privilĂ©giĂ© de Thibaut, notre Business Manager Ă  Bourges. Tu souhaites donner un nouveau souffle Ă  ta carriĂšre et tu considĂšres que recruter est un VRAI mĂ©tier ? Alors prend 5 minutes pour lire notre annonce ! Et si on parlait un peu plus du projet ? Ta mission ĂȘtre un ambassadeur de Coris pour dĂ©nicher les meilleurs profils techniques et leur partager notre culture Ă  travers nos valeurs et notre savoir-faire ! Rejoins 3 spĂ©cialistes du recrutement dans leurs challenges du quotidien - DĂ©finis ta stratĂ©gie de sourcing et d'approche directe multi-canaux - RĂ©dige des annonces attractives, diffuse-les sur nos sites partenaires et contribue Ă  la visibilitĂ© de Coris sur les rĂ©seaux sociaux - MĂšne les entretiens, assure l'Ă©valuation des profils et la prĂ©conisation auprĂšs des opĂ©rationnels - Enrichis et entretiens un vivier actif d'ingĂ©nieurs - Reporte rĂ©guliĂšrement ton activitĂ© recrutement pour faire Ă©voluer nos mĂ©thodes de travail - Participe Ă  l'animation des relations Ă©coles et Ă  divers Ă©vĂšnements salons, forums, etc - Sois[...]MaĂźtresse de maison dans unitĂ© de vie pour personnes ĂągĂ©esEmploi Baccarat, 54, Meurthe-et-Moselle, Grand EstChez Ages & Vie, RedĂ©couvrez votre mĂ©tier et Vivez pleinement votre vocation ! Notre objectif est de permettre Ă  la personne ĂągĂ©e de rester dans sa commune ou son quartier, vivre dans une maison, garder son animal de compagnie, qu'elle puisse voir les personnes de son choix quand elle le souhaite, conserver les petites habitudes auxquelles elle est attachĂ©e, rompre avec la solitude, faire ses choix Rejoindre l'aventure Ages & Vie, c'est adhĂ©rer Ă  un dispositif unique et intĂ©grer une Ă©quipe qui Ɠuvre chaque jour pour le bien vieillir. Dans une ambiance familiale, vous dĂ©veloppez des liens plus proches avec les personnes ĂągĂ©es accompagnĂ©es sur un site fixe et unique. Vous vivez des moments de convivialitĂ© avec les personnes grĂące aux repas partagĂ©s et aux activitĂ©s quotidiennes. Des planning connus Ă  l'avance, vous permettent de concilier vie privĂ©e/vie professionnelle. La polyvalence des missions est une source d'Ă©panouissement au quotidien. Chez Ages & Vie, nous vous proposons tout au long de votre carriĂšre, des Ă©volutions professionnelles et une offre de formations enrichissante. Vos Missions Accompagner nos colocataires dans les actes de la vie quotidienne[...]Conseiller / ConseillĂšre clientĂšle Ă  distanceEmploi Caen, 14, Calvados, NormandieVous recherchez une alternance ? Vous aimez la relation client et vous ĂȘtes Ă  l'aise au tĂ©lĂ©phone ? Dans ce cas Armatis vous ouvre ses portes avec l'opportunitĂ© de vous former au titre de conseiller relation client Ă  distance niveau bac technique en 1 an. Vous alternerez des pĂ©riodes en entreprise et en organisme de formation AFPA. Mais Armatis, c'est quoi ? Une formation solide et un accompagnement personnalisĂ©. Une ambiance 100% bonne humeur, des rencontres diverses et riches humainement. Un mĂ©tier d'avenir avec des possibilitĂ©s de carriĂšre et d'Ă©volution dans un environnement fun ! Travailler chez Armatis c'est la garantie d'acquĂ©rir des savoir-faire professionnels et un savoir-ĂȘtre utile professionnellement et personnellement. Ok ? Mais concrĂštement ça consiste en quoi - Avoir le sourire et faire vivre Ă  vos clients un moment agrĂ©able, - Accompagner vos clients dans leurs demandes, - Mettre en place des interventions/dĂ©pannages si besoin, En bref, vous accompagnez vos clients dans la gestion de leurs contrats au quotidien. Tout ça dans la bonne humeur et le partage. Vous avez envie de dĂ©couvrir tout ça ? Voici la pĂ©pite que nous recherchons[...]Accompagnante Ă©ducatif ve sociale structure collectiveEmploi AytrĂ©, 17, Charente-Maritime, Nouvelle-AquitaineLa Maison d'Accueil SpĂ©cialisĂ©e, le Perthuis, situĂ©e au cƓur de La Rochelle vous accueille pour accompagner au quotidien des adultes en situation de polyhandicap sur leur lieu de vie temps de nursing pour le prendre soin de chacun, partage d'activitĂ©s au regard des projets individualisĂ©s et travail en Ă©quipe pluridisciplinaire. L'Ă©tablissement fait le choix de prendre le temps de prendre soin et de vivre de beaux moments du quotidien avec tous! Les unitĂ©s sont constituĂ©es de 10 ou 11 rĂ©sidents avec une Ă©quipe de terrain de 7 professionnels AS, AES et ME. Une Ă©quipe mĂ©dicale,paramĂ©dicale et des personnels transversaux viennent rejoindre la dynamique institutionnelle. Vous pourrez intervenir dans une unitĂ© porteuse d'une organisation cadrĂ©e et d'activitĂ©s rĂ©guliĂšres permettant de rythmer le quotidien des rĂ©sidents ou au cƓur d'une unitĂ© orientĂ©e sur le prendre soin et la sensorialitĂ© pour favoriser la relation et la communication auprĂšs de chacun. La structure porte fortement la notion d'inclusion sociale favorisant toute activitĂ© possible sur l'extĂ©rieur de l'Ă©tablissement et offrant Ă  tous le loisir de se dĂ©couvrir autrement. Vos missions -Accompagner et aider les[...]Auxiliaire de Vie Sociale -AVS-Emploi FertĂ©-Imbault, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de LoireNous sommes en recherche d'une personne passionnĂ©e et bienveillante pour notre poste d'Auxiliaire de Vie H/F sur la colocation de LA FERTE IMBAULT. Chez Ages & Vie, RedĂ©couvrez votre mĂ©tier et Vivez pleinement votre vocation ! Notre objectif est de permettre Ă  la personne ĂągĂ©e de rester dans sa commune ou son quartier, vivre dans une maison, garder son animal de compagnie, qu'elle puisse voir les personnes de son choix quand elle le souhaite, conserver les petites habitudes auxquelles elle est attachĂ©e, rompre avec la solitude, faire ses choix Rejoindre l'aventure Ages & Vie, c'est adhĂ©rer Ă  un dispositif unique et intĂ©grer une Ă©quipe qui Ɠuvre chaque jour pour le bien vieillir. Dans une ambiance familiale, vous dĂ©veloppez des liens plus proches avec les personnes ĂągĂ©es accompagnĂ©es sur un site fixe et unique. Vous vivez des moments de convivialitĂ© avec les personnes grĂące aux repas partagĂ©s et aux activitĂ©s quotidiennes. Des planning connus Ă  l'avance, vous permettent de concilier vie privĂ©e/vie professionnelle. La polyvalence des missions est une source d'Ă©panouissement au quotidien. Chez Ages & Vie, nous vous proposons tout au long de votre carriĂšre, des Ă©volutions[...]Auxiliaire de Vie Sociale -AVS-Emploi GiĂšvres, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de LoireNous sommes en recherche d'une personne passionnĂ©e et bienveillante pour notre poste d'Auxiliaire de Vie H/F sur la colocation de GIEVRES. Chez Ages & Vie, RedĂ©couvrez votre mĂ©tier et Vivez pleinement votre vocation ! Notre objectif est de permettre Ă  la personne ĂągĂ©e de rester dans sa commune ou son quartier, vivre dans une maison, garder son animal de compagnie, qu'elle puisse voir les personnes de son choix quand elle le souhaite, conserver les petites habitudes auxquelles elle est attachĂ©e, rompre avec la solitude, faire ses choix Rejoindre l'aventure Ages & Vie, c'est adhĂ©rer Ă  un dispositif unique et intĂ©grer une Ă©quipe qui Ɠuvre chaque jour pour le bien vieillir. Dans une ambiance familiale, vous dĂ©veloppez des liens plus proches avec les personnes ĂągĂ©es accompagnĂ©es sur un site fixe et unique. Vous vivez des moments de convivialitĂ© avec les personnes grĂące aux repas partagĂ©s et aux activitĂ©s quotidiennes. Des planning connus Ă  l'avance, vous permettent de concilier vie privĂ©e/vie professionnelle. La polyvalence des missions est une source d'Ă©panouissement au quotidien. Chez Ages & Vie, nous vous proposons tout au long de votre carriĂšre, des Ă©volutions professionnelles[...]Animateur / Animatrice d'enfantsEmploi Moret-Loing-et-Orvanne, 77, Seine-et-Marne, Île-de-FranceSous l'autoritĂ© d'un directeur de structure, vous ĂȘtes chargĂ© de l'accueil et l'animation d'enfants et de groupes d'enfants dans le cadre des accueils pĂ©riscolaires matin/soir organisĂ©s par la commune. Vous assurez Ă©galement la prise en charge et la surveillance des enfants pendant le temps de restauration. Horaires - 35 heures annualisĂ©es rĂ©parties comme suit - 34 heures en pĂ©riscolaire - 45 heures en extra-scolaire Grade Adjoint d'animation CatĂ©gorie C Missions - Garantir la sĂ©curitĂ© physique et morale des enfants - Participer Ă  l'Ă©veil es enfants dans un environnement agrĂ©able et sĂ©curisant - Animer chaque moment d'activitĂ© auprĂšs des enfants - Concevoir et Ă©laborer des projets d'animation et d'activitĂ©s en lien avec le projet pĂ©dagogique - Travailler en Ă©quipe communication, Ă©coute, partage des responsabilitĂ©s - Travailler avec l'ensemble de l'Ă©quipe Ă  l'Ă©laboration des diffĂ©rents projets - Evaluer ses projets - Entretenir la relation avec les familles Profil et compĂ©tences de base nĂ©cessaires sur le poste - Etre titulaire du BAFA - Etre autonome, patient, crĂ©atif, dynamique - Vous ĂȘtes force de proposition et dotĂ© d'un excellent sens relationnel - Vous[...]Animateur / Animatrice d'enfantsEmploi Moret-Loing-et-Orvanne, 77, Seine-et-Marne, Île-de-FranceSous l'autoritĂ© d'un directeur de structure, vous ĂȘtes chargĂ© de l'accueil et l'animation d'enfants et de groupes d'enfants dans le cadre des accueils pĂ©riscolaires matin/soir organisĂ©s par la commune. Vous assurez Ă©galement la prise en charge et la surveillance des enfants pendant le temps de restauration. 17h30/semaine sur temps annualisĂ© Jours de travail Lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi Missions - Garantir la sĂ©curitĂ© physique et morale des enfants - Participer Ă  l'Ă©veil es enfants dans un environnement agrĂ©able et sĂ©curisant - Animer chaque moment d'activitĂ© auprĂšs des enfants - Concevoir et Ă©laborer des projets d'animation et d'activitĂ©s en lien avec le projet pĂ©dagogique - Travailler en Ă©quipe communication, Ă©coute, partage des responsabilitĂ©s - Travailler avec l'ensemble de l'Ă©quipe Ă  l'Ă©laboration des diffĂ©rents projets - Évaluer ses projets - Entretenir la relation avec les familles Profil et compĂ©tences de base nĂ©cessaires sur le poste - Être titulaire d'un diplĂŽme permettant d'exercer les fonctions d'animateur au sein d'un ALSH BAFA de prĂ©fĂ©rence - Etre autonome, patient, crĂ©atif, dynamique, avoir le goĂ»t du travail en Ă©quipe - Vous ĂȘtes force[...]Animateur / Animatrice d'enfantsEmploi Maule, 78, Yvelines, Île-de-FranceLA VILLE DE MAULE - 6 000 Habitants - Yvelines SiĂšge de la CommunautĂ© de communes Gally Mauldre Cadre de vie privilĂ©giĂ©, entre Poissy, Saint Germain en Laye, Plaisir et Mantes Recrute Animateurs pĂ©riscolaire au sein des Ă©coles Ă©lĂ©mentaires H/F Grade Adjointes d'animations de catĂ©gorie C Sous l'autoritĂ© du Responsable du service. Missions principales - Accueil et animation - Mise en Ă©tat de propretĂ© des locaux et du matĂ©riel ActivitĂ©s du poste - Encadrer les enfants sur les accueils pĂ©riscolaires et le temps mĂ©ridien - Garantir la sĂ©curitĂ© des enfants dans un environnement agrĂ©able et sĂ©curisant - Animer chaque moment d'animation auprĂšs des enfants - PrĂ©parer, mettre en Ɠuvre et rĂ©aliser des animations - Écouter les enfants et faciliter les Ă©changes et partages - S'intĂ©grer, participer et enrichir la vie de l'Ă©quipe d'animation Ă  laquelle il appartient - Aider les enfants Ă  prendre leur goĂ»ter - DĂ©barrasser et nettoyer les tables, ranger les chaises Moyens mis Ă  votre disposition - MatĂ©riels nĂ©cessaires Ă  la prĂ©paration des activitĂ©s CompĂ©tences requises - BAFA, CAP Petite Enfance ou diplĂŽme Ă©quivalent obligatoire - Connaissance du public[...]Animateurtrice d'accueil de loisirs centre de loisirsEmploi Bourg-Argental, 42, Loire, Auvergne-RhĂŽne-AlpesEnvie de vivre une belle aventure? Le Centre Social de l'Espace DéÎme recrute des Animateurs/ Animatrices H/F en centre de loisirs H/F de Bourg-Argental ! Tu aimes jouer, partager des moments forts, mettre l'ambiance, travailler en Ă©quipe, mener des activitĂ©s Tu es Ă  l'Ă©coute des autres, dynamique, pĂ©dagogue, attentionnĂ©/e, responsable, dotĂ©/e d'un petit grain de folie Tu as obtenu un BAFA ou un Ă©quivalent CAP Petite Enfance, BPJEPS, DEME, ... Viens rejoindre notre Ă©quipe d'animation Enfants pour les mercredis! Du Mercredi 7 Septembre 2022 au mercredi 5 Juillet 2023 Accueil de Loisirs Enfants 3/10 ans - Horaires de travail 7h15/18h30 RĂ©munĂ©ration selon convention collective ALISFA forfait journĂ©e brut, y compris CP CV et Lettre de motivation Ă  adresser au centre social ou par mailMaĂźtresse de maison dans unitĂ© de vie pour personnes ĂągĂ©esEmploi Dieulouard, 54, Meurthe-et-Moselle, Grand EstChez Ages & Vie, RedĂ©couvrez votre mĂ©tier et Vivez pleinement votre vocation ! Notre objectif est de permettre Ă  la personne ĂągĂ©e de rester dans sa commune ou son quartier, vivre dans une maison, garder son animal de compagnie, qu'elle puisse voir les personnes de son choix quand elle le souhaite, conserver les petites habitudes auxquelles elle est attachĂ©e, rompre avec la solitude, faire ses choix Rejoindre l'aventure Ages & Vie, c'est adhĂ©rer Ă  un dispositif unique et intĂ©grer une Ă©quipe qui Ɠuvre chaque jour pour le bien vieillir. Dans une ambiance familiale, vous dĂ©veloppez des liens plus proches avec les personnes ĂągĂ©es accompagnĂ©es sur un site fixe et unique. Vous vivez des moments de convivialitĂ© avec les personnes grĂące aux repas partagĂ©s et aux activitĂ©s quotidiennes. Des planning connus Ă  l'avance, vous permettent de concilier vie privĂ©e/vie professionnelle. La polyvalence des missions est une source d'Ă©panouissement au quotidien. Chez Ages & Vie, nous vous proposons tout au long de votre carriĂšre, des Ă©volutions professionnelles et une offre de formations enrichissante. Vos Missions Accompagner nos colocataires dans les actes de la vie quotidienne[...]Vendeur / Vendeuse en alimentation gĂ©nĂ©raleEmploi Langres, 52, Haute-Marne, Grand EstL'employĂ©/e de commerce a pour missions principales de veiller Ă  l'approvisionnement du rayon dans lequel il travaille et Ă  sa mise en valeur, en respectant les rĂšgles de sĂ©curitĂ© et d'hygiĂšne et en contrĂŽlant la rotation et les Ă©tiquetages des produits. Il veille aussi au rangement du linĂ©aire et de la rĂ©serve. Il peut Ă©galement avoir Ă  tenir une caisse. Dans ce cas, il enregistre et encaisse les produits. ImpliquĂ© dans la gestion de la relation client, il accueille et oriente le client dans ses achats et rĂ©pond Ă  ses demandes d'informations et/ou de conseils sur les produits du rayon. IntĂ©grĂ© au sein d'une Ă©quipe, il contribue Ă  la vie du groupe en respectant les rĂšgles collectives et en partageant son savoir-faire. En contrat d'apprentissage, fourchette de salaire entre 27% du smic pour les 17 ans et 100% du smic. RĂ©munĂ©ration en fonction de votre Ăąge maximum 29 ans rĂ©volus. Pas de limite d'Ăąge si vous ĂȘtes reconnu travailleur/se handicapĂ©/e. Formation en VISIOCONFERENCE DĂ©marrage Ă  tout moment de l'annĂ©e. ISEAH LA FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE 513 apprenants formĂ©s en 2021 99,8% de taux de satisfaction des apprenants 93% trouvent un CDD/CDI en fin de contratConseiller commercial/ConseillĂšre commerciale en automobilesEmploi Laval, 53, Mayenne, Pays de la LoireVous souhaitez Ă©voluer dans un environnement favorisant votre dĂ©veloppement professionnel dans le cadre d'une collaboration durable ? Dans une entreprise qui sait vous reconnaitre et vous accompagner dans votre parcours ? CLARO AUTOMOBILES 250 collaborateurs, est le 1er distributeur Français de la marque OPEL avec ses 13 Ă©tablissements dans le Grand Ouest, et est aussi filiale du Groupe DUBREUIL Depuis septembre 2021, CLARO AUTOMOBILES est certifiĂ©e GREAT PLACE TO WORK, c'est-Ă -dire une entreprise dans laquelle 85% des collaborateurs sont fiers de travailler. Qu'attendez-vous pour postuler ? Dans le cadre de notre dĂ©veloppement, nous recrutons 1 ConseillerĂšre Commerciale VN H/F CDI, basĂ© Ă  LAVAL 53 Missions Christophe, Animateur de Site, vous confiera la responsabilitĂ© de dĂ©velopper les ventes de VĂ©hicules Neufs auprĂšs d'une clientĂšle de particulier en la conseillant sur notre gamme ainsi que sur les produits pĂ©riphĂ©riques solutions financiĂšres, contrats de services, etc afin de la fidĂ©liser. Environnement de travail Christophe vous accompagnera dans la prise de votre poste. Vous dĂ©couvrirez une petite Ă©quipe fĂ©dĂ©rĂ©e[...]Vendeur / Vendeuse en alimentation gĂ©nĂ©raleEmploi Ligny-en-Barrois, 55, Meuse, Grand EstL'employĂ©/e de commerce a pour missions principales de veiller Ă  l'approvisionnement du rayon dans lequel il travaille et Ă  sa mise en valeur, en respectant les rĂšgles de sĂ©curitĂ© et d'hygiĂšne et en contrĂŽlant la rotation et les Ă©tiquetages des produits. Il veille aussi au rangement du linĂ©aire et de la rĂ©serve. Il peut Ă©galement avoir Ă  tenir une caisse. Dans ce cas, il enregistre et encaisse les produits. ImpliquĂ© dans la gestion de la relation client, il accueille et oriente le client dans ses achats et rĂ©pond Ă  ses demandes d'informations et/ou de conseils sur les produits du rayon. IntĂ©grĂ© au sein d'une Ă©quipe, il contribue Ă  la vie du groupe en respectant les rĂšgles collectives et en partageant son savoir-faire. En contrat d'apprentissage, fourchette de salaire entre 27% du smic pour les 17 ans et 100% du smic. RĂ©munĂ©ration en fonction de votre Ăąge maximum 29 ans rĂ©volus. Pas de limite d'Ăąge si vous ĂȘtes reconnu travailleur/se handicapĂ©/e. Formation en VISIOCONFERENCE DĂ©marrage Ă  tout moment de l'annĂ©e. ISEAH LA FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE 513 apprenants formĂ©s en 2021 99,8% de taux de satisfaction des apprenants 93% trouvent un CDD/CDI en fin de contratVendeur / Vendeuse en alimentation gĂ©nĂ©raleEmploi Commercy, 55, Meuse, Grand EstL'employĂ©/e de commerce a pour missions principales de veiller Ă  l'approvisionnement du rayon dans lequel il travaille et Ă  sa mise en valeur, en respectant les rĂšgles de sĂ©curitĂ© et d'hygiĂšne et en contrĂŽlant la rotation et les Ă©tiquetages des produits. Il veille aussi au rangement du linĂ©aire et de la rĂ©serve. Il peut Ă©galement avoir Ă  tenir une caisse. Dans ce cas, il enregistre et encaisse les produits. ImpliquĂ© dans la gestion de la relation client, il accueille et oriente le client dans ses achats et rĂ©pond Ă  ses demandes d'informations et/ou de conseils sur les produits du rayon. IntĂ©grĂ© au sein d'une Ă©quipe, il contribue Ă  la vie du groupe en respectant les rĂšgles collectives et en partageant son savoir-faire. En contrat d'apprentissage, fourchette de salaire entre 27% du smic pour les 17 ans et 100% du smic. RĂ©munĂ©ration en fonction de votre Ăąge maximum 29 ans rĂ©volus. Pas de limite d'Ăąge si vous ĂȘtes reconnu travailleur/se handicapĂ©/e. Formation en VISIOCONFERENCE DĂ©marrage Ă  tout moment de l'annĂ©e. ISEAH LA FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE 513 apprenants formĂ©s en 2021 99,8% de taux de satisfaction des apprenants 93% trouvent un CDD/CDI en fin de contratVendeur / Vendeuse en alimentation gĂ©nĂ©raleEmploi Faulquemont, 57, Moselle, Grand EstL'employĂ©/e de commerce a pour missions principales de veiller Ă  l'approvisionnement du rayon dans lequel il travaille et Ă  sa mise en valeur, en respectant les rĂšgles de sĂ©curitĂ© et d'hygiĂšne et en contrĂŽlant la rotation et les Ă©tiquetages des produits. Il veille aussi au rangement du linĂ©aire et de la rĂ©serve. Il peut Ă©galement avoir Ă  tenir une caisse. Dans ce cas, il enregistre et encaisse les produits. ImpliquĂ© dans la gestion de la relation client, il accueille et oriente le client dans ses achats et rĂ©pond Ă  ses demandes d'informations et/ou de conseils sur les produits du rayon. IntĂ©grĂ© au sein d'une Ă©quipe, il contribue Ă  la vie du groupe en respectant les rĂšgles collectives et en partageant son savoir-faire. En contrat d'apprentissage, fourchette de salaire entre 27% du smic pour les 17 ans et 100% du smic. RĂ©munĂ©ration en fonction de votre Ăąge maximum 29 ans rĂ©volus. Pas de limite d'Ăąge si vous ĂȘtes reconnu travailleur/se handicapĂ©/e. Formation en VISIOCONFERENCE DĂ©marrage Ă  tout moment de l' / Vendeuse en alimentation gĂ©nĂ©raleEmploi Terville, 57, Moselle, Grand EstL'employĂ©/e de commerce a pour missions principales de veiller Ă  l'approvisionnement du rayon dans lequel il travaille et Ă  sa mise en valeur, en respectant les rĂšgles de sĂ©curitĂ© et d'hygiĂšne et en contrĂŽlant la rotation et les Ă©tiquetages des produits. Il veille aussi au rangement du linĂ©aire et de la rĂ©serve. Il peut Ă©galement avoir Ă  tenir une caisse. Dans ce cas, il enregistre et encaisse les produits. ImpliquĂ© dans la gestion de la relation client, il accueille et oriente le client dans ses achats et rĂ©pond Ă  ses demandes d'informations et/ou de conseils sur les produits du rayon. IntĂ©grĂ© au sein d'une Ă©quipe, il contribue Ă  la vie du groupe en respectant les rĂšgles collectives et en partageant son savoir-faire. En contrat d'apprentissage, fourchette de salaire entre 27% du smic pour les 17 ans et 100% du smic. RĂ©munĂ©ration en fonction de votre Ăąge maximum 29 ans rĂ©volus. Pas de limite d'Ăąge si vous ĂȘtes reconnu travailleur/se handicapĂ©/e. Formation en VISIOCONFERENCE DĂ©marrage Ă  tout moment de l'annĂ©e. ISEAH LA FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIEVendeur / Vendeuse en alimentation gĂ©nĂ©raleEmploi Solgne, 57, Moselle, Grand EstL'employĂ©/e de commerce a pour missions principales de veiller Ă  l'approvisionnement du rayon dans lequel il travaille et Ă  sa mise en valeur, en respectant les rĂšgles de sĂ©curitĂ© et d'hygiĂšne et en contrĂŽlant la rotation et les Ă©tiquetages des produits. Il veille aussi au rangement du linĂ©aire et de la rĂ©serve. Il peut Ă©galement avoir Ă  tenir une caisse. Dans ce cas, il enregistre et encaisse les produits. ImpliquĂ© dans la gestion de la relation client, il accueille et oriente le client dans ses achats et rĂ©pond Ă  ses demandes d'informations et/ou de conseils sur les produits du rayon. IntĂ©grĂ© au sein d'une Ă©quipe, il contribue Ă  la vie du groupe en respectant les rĂšgles collectives et en partageant son savoir-faire. En contrat d'apprentissage, fourchette de salaire entre 27% du smic pour les 17 ans et 100% du smic. RĂ©munĂ©ration en fonction de votre Ăąge maximum 29 ans rĂ©volus. Pas de limite d'Ăąge si vous ĂȘtes reconnu travailleur/se handicapĂ©/e. Formation en VISIOCONFERENCE DĂ©marrage Ă  tout moment de l'annĂ©e. ISEAH LA FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE 513 apprenants formĂ©s en 2021 99,8% de taux de satisfaction des apprenants 93% trouvent un CDD/CDI en fin de contratVendeur / Vendeuse en alimentation gĂ©nĂ©raleEmploi RĂ©milly, 57, Moselle, Grand EstL'employĂ©/e de commerce a pour missions principales de veiller Ă  l'approvisionnement du rayon dans lequel il travaille et Ă  sa mise en valeur, en respectant les rĂšgles de sĂ©curitĂ© et d'hygiĂšne et en contrĂŽlant la rotation et les Ă©tiquetages des produits. Il veille aussi au rangement du linĂ©aire et de la rĂ©serve. Il peut Ă©galement avoir Ă  tenir une caisse. Dans ce cas, il enregistre et encaisse les produits. ImpliquĂ© dans la gestion de la relation client, il accueille et oriente le client dans ses achats et rĂ©pond Ă  ses demandes d'informations et/ou de conseils sur les produits du rayon. IntĂ©grĂ© au sein d'une Ă©quipe, il contribue Ă  la vie du groupe en respectant les rĂšgles collectives et en partageant son savoir-faire. En contrat d'apprentissage, fourchette de salaire entre 27% du smic pour les 17 ans et 100% du smic. RĂ©munĂ©ration en fonction de votre Ăąge maximum 29 ans rĂ©volus. Pas de limite d'Ăąge si vous ĂȘtes reconnu travailleur/se handicapĂ©/e. Formation en VISIOCONFERENCE DĂ©marrage Ă  tout moment de l'annĂ©e. ISEAH LA FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE 513 apprenants formĂ©s en 2021 99,8% de taux de satisfaction des apprenants 93% trouvent un CDD/CDI en fin de contratVendeur / Vendeuse en alimentation gĂ©nĂ©raleEmploi Metz, 57, Moselle, Grand EstUn poste Ă  pourvoir Ă  Metz Avenue AndrĂ© Malraux 57000 Et un poste Ă  Metz Metzanine 57070 L'employĂ©/e de commerce a pour missions principales de veiller Ă  l'approvisionnement du rayon dans lequel il travaille et Ă  sa mise en valeur, en respectant les rĂšgles de sĂ©curitĂ© et d'hygiĂšne et en contrĂŽlant la rotation et les Ă©tiquetages des produits. Il veille aussi au rangement du linĂ©aire et de la rĂ©serve. Il peut Ă©galement avoir Ă  tenir une caisse. Dans ce cas, il enregistre et encaisse les produits. ImpliquĂ© dans la gestion de la relation client, il accueille et oriente le client dans ses achats et rĂ©pond Ă  ses demandes d'informations et/ou de conseils sur les produits du rayon. IntĂ©grĂ© au sein d'une Ă©quipe, il contribue Ă  la vie du groupe en respectant les rĂšgles collectives et en partageant son savoir-faire. En contrat d'apprentissage, fourchette de salaire entre 27% du smic pour les 17 ans et 100% du smic. RĂ©munĂ©ration en fonction de votre Ăąge maximum 29 ans rĂ©volus. Pas de limite d'Ăąge si vous ĂȘtes reconnu travailleur/se handicapĂ©/e. Formation en VISIOCONFERENCE DĂ©marrage Ă  tout moment de l'annĂ©e. ISEAH LA FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE 513 apprenants[...]PrĂ©parateur / PrĂ©paratrice de vĂ©hicules automobilesEmploi Absie, 79, Deux-SĂšvres, Nouvelle-AquitaineVous souhaitez Ă©voluer dans un environnement favorisant votre dĂ©veloppement professionnel dans le cadre d'une collaboration durable ? Dans une entreprise qui sait vous reconnaitre et vous accompagner dans votre parcours ? Nous recrutons 1 PrĂ©parateur de matĂ©riel H/F CDI, basĂ© Ă  L'Absie 79 Alors envie de nous rejoindre ? Missions Joel, responsable d'atelier, vous confiera le soin de remettre en Ă©tat esthĂ©tique le matĂ©riel, de rĂ©aliser des opĂ©rations mĂ©caniques basiques mise Ă  niveau tout en respectant les budgets et les temps prĂ©vus avec le responsable occasion. En partenariat avec le responsable occasion, vous expertiserez le matĂ©riel d'occasion et rĂ©aliserez l'inventaire des piĂšces Ă  commander. Environnement de travail Votre responsable vous accompagnera dans la prise en main de votre poste. Vous aurez la possibilitĂ© de constituer votre caisse Ă  outils. Vous participerez Ă  nos bons moments entre collĂšgues. Profil Vous ĂȘtes passionnĂ©e d'agriculture, et la mĂ©canique n'a presque plus de secret pour vous ? Vous avez une expĂ©rience dans le secteur technique du machinisme agricole, du TP ou du poids lourd. Vous souhaitez vous Ă©panouir au sein d'une concession[...]PrĂ©parateurtrice de commandes drive en grande distributionEmploi Herbiers, 85, VendĂ©e, Pays de la LoireLes adhĂ©rents du Mouvement entrepreneurs indĂ©pendants, partagent une mĂȘme mission permettre Ă  chacun de vivre mieux en dĂ©pensant moins, grĂące Ă  des initiatives innovantes et responsables, en pratiquant les prix les plus bas Ă  qualitĂ© comparable. Faire partie de l'enseigne c'est intĂ©grer une fĂ©dĂ©ration d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se dĂ©marquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacitĂ© Ă  innover et Ă  bouleverser les idĂ©es reçues. Avec plus de 200 mĂ©tiers au sein de l'enseigne, nous accompagnons les salariĂ©s dans leur parcours professionnel que ce soit par des formations, de l'Ă©volution professionnelle ou des reconversions en interne. Vous cherchez Ă  dĂ©velopper vos compĂ©tences et avez le sens du relationnel ? Notre enseigne est faĂźte pour vous ! Notre centre des Herbiers emploie plus de 170 salariĂ©s dans des mĂ©tiers alimentaires et non-alimentaires. Il a Ă©tĂ© créé en 1985 et compte en plus de l'hypermarchĂ© plusieurs concepts et services Drive, Espace culturel, Brico Service location de vĂ©hicule et service aprĂšs-vente. Une vraie diversitĂ© de mĂ©tiers qui offre de nombreuses opportunitĂ©s ! Les[...]Vendeur / Vendeuse en alimentation gĂ©nĂ©raleEmploi ContrexĂ©ville, 88, Vosges, Grand EstL'employĂ©/e de commerce a pour missions principales de veiller Ă  l'approvisionnement du rayon dans lequel il travaille et Ă  sa mise en valeur, en respectant les rĂšgles de sĂ©curitĂ© et d'hygiĂšne et en contrĂŽlant la rotation et les Ă©tiquetages des produits. Il veille aussi au rangement du linĂ©aire et de la rĂ©serve. Il peut Ă©galement avoir Ă  tenir une caisse. Dans ce cas, il enregistre et encaisse les produits. ImpliquĂ© dans la gestion de la relation client, il accueille et oriente le client dans ses achats et rĂ©pond Ă  ses demandes d'informations et/ou de conseils sur les produits du rayon. IntĂ©grĂ© au sein d'une Ă©quipe, il contribue Ă  la vie du groupe en respectant les rĂšgles collectives et en partageant son savoir-faire. En contrat d'apprentissage, fourchette de salaire entre 27% du smic pour les 17 ans et 100% du smic. RĂ©munĂ©ration en fonction de votre Ăąge maximum 29 ans rĂ©volus. Pas de limite d'Ăąge si vous ĂȘtes reconnu travailleur/se handicapĂ©/e. Formation en VISIOCONFERENCE DĂ©marrage Ă  tout moment de l'annĂ©e. ISEAH LA FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE 513 apprenants formĂ©s en 2021 99,8% de taux de satisfaction des apprenants 93% trouvent un CDD/CDI en fin de contratServeur / Serveuse de barEmploi Vals-les-Bains, 73, ArdĂšche, Auvergne-RhĂŽne-AlpesSERVEUR / SERVEUSE pour le Bar du Casino - CDI Notre complexe Casino Circus, Restaurant gastronomique Le Vivarais, HĂŽtel Helvie 4* et notre nouvelle Brasserie Circus Bistro » reprĂ©sente environ 100 collaborateurs. Plaisir, esprit d'Ă©quipe, intĂ©gritĂ©, audace et performance sont nos valeurs que nous souhaitons partager dans notre univers familial. L'univers des jeux t'attire ? Tu aimes recevoir dans une ambiance chaleureuse ? Propose un moment convivial, Ouvre grand les portes de notre Casino et rejoins la Circus Family ! - Prise de poste dĂšs que possible - Accompagnement possible par Action Logement - VĂȘtements professionnels fournis - 2 jours minimum de repos hebdomadaire - Contrat 35 H/semaine - Heures supplĂ©mentaires payĂ©es + Pourboires - Salaire Ă  partir de 1650€ brut mensuel selon vos compĂ©tences et votre expĂ©rience - Casier judiciaire vierge obligatoire Vous avez le dĂ©sir de relever un vĂ©ritable dĂ©fi et intĂ©grer une Ă©quipe dynamique, nous vous invitons Ă  nous faire parvenir votre candidature CV + Lettre de Motivation Ă  l'adresse suivante / ChargĂ©e de clientĂšle de banqueEmploi Caen, 14, Calvados, NormandieVous voulez apprendre un nouveau mĂ©tier ? Vous ĂȘtes en reconversion professionnelle ? Vous aimez le commerce, le challenge et vous ĂȘtes Ă  l'aise au tĂ©lĂ©phone ? Dans ce cas Armatis vous ouvre ses portes. Mais Armatis, c'est quoi ? Une formation et un accompagnement personnalisĂ©. Un mĂ©tier d'avenir. PossibilitĂ© de carriĂšre et d'Ă©volution dans un environnement fun ! Ok ? Mais concrĂštement ça consiste en quoi - Avoir le sourire et faire vivre Ă  vos clients un moment agrĂ©able, - FidĂ©liser vos clients, - Mettre en avant votre savoir-faire commerciale par appel dans le secteur de l'assurance, En bref, vous accompagnez vos clients dans la gestion de leurs contrats au quotidien. Tout ça dans la bonne humeur et le partage. Vous avez envie de dĂ©couvrir tout ça ? Voici la pĂ©pite que nous recherchons - Vous ĂȘtes dynamique - La persĂ©vĂ©rance n'a plus de secret pour vous - Vous ĂȘtes connu pour avoir un sens du relationnel - Vous avez le goĂ»t du challenge Vous vous reconnaissez ? Vous aimez ? VOILÀ ce que l'on vous propose en plus - Smic + Primes - Des espaces de travail chaleureux et une ambiance oĂč vous vous sentirez comme Ă  la maison, - Une mutuelle d'Entreprise - ComitĂ©[...]Assistant / Assistante de gestion administrativeEmploi Brest, 29, FinistĂšre, BretagneDans le cadre du BTS Support Ă  l'Action ManagĂ©riale rĂ©alisĂ© Ă  l'IFAC de Brest en 2 ans, vous mettrez en pratique au sein de la Direction Territoriale du FinistĂšre de PĂŽle emploi Bretagne. Titre professionnel de niveau 5 BTS/DUT Vous participerez aux missions - activitĂ©s suivantes - Coordination et veille sur la cohĂ©rence des ordres du jour entre les diffĂ©rentes rĂ©unions de la direction territoriale DT. - Appui particulier sur les rĂ©unions des rĂ©fĂ©rents, ou thĂ©matique construction d'outil visuel pour une meilleur coordination, organisation matĂ©rielle si besoin etc - Participation Ă  l'organisation du club RH support, thĂ©matique - Appui l'Ă©quipe DT sur la conception de support ; compilations de donnĂ©es et synthĂšse d'action. - Coordination et alimentation des rĂ©seaux sociaux Twitter, FB, linkedin, intranet en mobilisant les informations remontĂ©es des agences du FinistĂšre et de la Direction RĂ©gionale - Recensement auprĂšs du rĂ©seau des sujets que les agences souhaiteraient partager et proposition des modalitĂ©s d'Ă©changes adaptĂ©es Vous devez vĂ©rifier votre Ă©ligibilitĂ© Ă  un contrat d'apprentissage. La rĂ©munĂ©ration minimale d'un apprenti est basĂ©e sur l'annĂ©e[...]Vendeur / Vendeuse en boulangerie-pĂątisserieEmploi Saint-Malo, 35, Ille-et-Vilaine, BretagneANGE est aujourd'hui le second rĂ©seau français de boulangeries. Nous comptons plus de 200 points de vente en France, Nous recrutons Ă  SAINT MALO un vendeur euse en boulangerie Description du poste Sous la responsabilitĂ© du responsable du magasin, vous devez garantir la satisfaction de nos clients, par votre accueil. Au-delĂ  de vos compĂ©tences, c'est votre personnalitĂ© qui fera la diffĂ©rence. VĂ©ritable ambassadeur / ambassadrice de notre enseigne, votre mission consiste Ă  - Accueillir les clients avec sourire et sympathie, - Assurer la mise en rayon des bons produits au bon moment, - Animer tout au long de la journĂ©e les offres commerciales, - Encaisser avec rigueur et rapiditĂ©, - Entretenir un environnement propre au sein du magasin, Profil - Vous avez le sens des responsabilitĂ©s et de la satisfaction client et l'envie de rejoindre un concept ambitieux au sein d'une entreprise performante ! - idĂ©alement vous justifiez de 2 annĂ©es d'expĂ©rience minimum dans la vente une expĂ©rience dans la vente en boulangerie serait particuliĂšrement apprĂ©ciĂ©e. - Vous ĂȘtes reconnue pour votre dynamisme et votre esprit d'Ă©quipe. - Formation interne assurĂ©e. repos le dimanche + 1[...]Vendeur / Vendeuse en alimentation gĂ©nĂ©raleEmploi Florange, 57, Moselle, Grand EstL'employĂ©/e de commerce a pour missions principales de veiller Ă  l'approvisionnement du rayon dans lequel il travaille et Ă  sa mise en valeur, en respectant les rĂšgles de sĂ©curitĂ© et d'hygiĂšne et en contrĂŽlant la rotation et les Ă©tiquetages des produits. Il veille aussi au rangement du linĂ©aire et de la rĂ©serve. Il peut Ă©galement avoir Ă  tenir une caisse. Dans ce cas, il enregistre et encaisse les produits. ImpliquĂ© dans la gestion de la relation client, il accueille et oriente le client dans ses achats et rĂ©pond Ă  ses demandes d'informations et/ou de conseils sur les produits du rayon. IntĂ©grĂ© au sein d'une Ă©quipe, il contribue Ă  la vie du groupe en respectant les rĂšgles collectives et en partageant son savoir-faire. En contrat d'apprentissage, fourchette de salaire entre 27% du smic pour les 17 ans et 100% du smic. RĂ©munĂ©ration en fonction de votre Ăąge maximum 29 ans rĂ©volus. Pas de limite d'Ăąge si vous ĂȘtes reconnu travailleur/se handicapĂ©/e. Formation en VISIOCONFERENCE DĂ©marrage Ă  tout moment de l'annĂ©e. ISEAH LA FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE 513 apprenants formĂ©s en 2021 99,8% de taux de satisfaction des apprenants 93% trouvent un CDD/CDI en fin de contratVendeur / Vendeuse en alimentation gĂ©nĂ©raleEmploi Audun-le-Tiche, 57, Moselle, Grand EstL'employĂ©/e de commerce a pour missions principales de veiller Ă  l'approvisionnement du rayon dans lequel il travaille et Ă  sa mise en valeur, en respectant les rĂšgles de sĂ©curitĂ© et d'hygiĂšne et en contrĂŽlant la rotation et les Ă©tiquetages des produits. Il veille aussi au rangement du linĂ©aire et de la rĂ©serve. Il peut Ă©galement avoir Ă  tenir une caisse. Dans ce cas, il enregistre et encaisse les produits. ImpliquĂ© dans la gestion de la relation client, il accueille et oriente le client dans ses achats et rĂ©pond Ă  ses demandes d'informations et/ou de conseils sur les produits du rayon. IntĂ©grĂ© au sein d'une Ă©quipe, il contribue Ă  la vie du groupe en respectant les rĂšgles collectives et en partageant son savoir-faire. En contrat d'apprentissage, fourchette de salaire entre 27% du smic pour les 17 ans et 100% du smic. RĂ©munĂ©ration en fonction de votre Ăąge maximum 29 ans rĂ©volus. Pas de limite d'Ăąge si vous ĂȘtes reconnu travailleur/se handicapĂ©/e. Formation en VISIOCONFERENCE DĂ©marrage Ă  tout moment de l'annĂ©e. ISEAH LA FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE 513 apprenants formĂ©s en 2021 99,8% de taux de satisfaction des apprenants 93% trouvent un CDD/CDI en fin de contratVendeur / Vendeuse en alimentation gĂ©nĂ©raleEmploi Aumetz, 57, Moselle, Grand EstL'employĂ©/e de commerce a pour missions principales de veiller Ă  l'approvisionnement du rayon dans lequel il travaille et Ă  sa mise en valeur, en respectant les rĂšgles de sĂ©curitĂ© et d'hygiĂšne et en contrĂŽlant la rotation et les Ă©tiquetages des produits. Il veille aussi au rangement du linĂ©aire et de la rĂ©serve. Il peut Ă©galement avoir Ă  tenir une caisse. Dans ce cas, il enregistre et encaisse les produits. ImpliquĂ© dans la gestion de la relation client, il accueille et oriente le client dans ses achats et rĂ©pond Ă  ses demandes d'informations et/ou de conseils sur les produits du rayon. IntĂ©grĂ© au sein d'une Ă©quipe, il contribue Ă  la vie du groupe en respectant les rĂšgles collectives et en partageant son savoir-faire. En contrat d'apprentissage, fourchette de salaire entre 27% du smic pour les 17 ans et 100% du smic. RĂ©munĂ©ration en fonction de votre Ăąge maximum 29 ans rĂ©volus. Pas de limite d'Ăąge si vous ĂȘtes reconnu travailleur/se handicapĂ©/e. Formation en VISIOCONFERENCE DĂ©marrage Ă  tout moment de l'annĂ©e. ISEAH LA FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE 513 apprenants formĂ©s en 2021 99,8% de taux de satisfaction des apprenants 93% trouvent un CDD/CDI en fin de contratCoordonnateurtrice de projet de dĂ©veloppement localEmploi Cayenne, 97, Guyane, -1Au sein du ComitĂ© rĂ©gional Sports pour Tous Guyane, le/a coordonnateur/trice assure le dĂ©ploiement des missions du dispositif rĂ©gional Guyane Bien Etre, Sport SantĂ© et APA afin de pouvoir rĂ©pondre aux besoins des acteurs du territoire et de la population en termes de structuration, coordination et d'animation d'activitĂ©s physiques adaptĂ©es pour tout public avec ou sans pathologie, Ă  tous les moments de la vie. DĂ©velopper, coordonner et animer la mise en rĂ©seau des diffĂ©rents acteurs de la santĂ©, du sport, de l'APA et du social, autour d'un projet partagĂ© en soutenant et pĂ©rennisant les dynamiques locales existantes. il s'agira de faciliter les liens entre les diffĂ©rents acteurs, dĂ©velopper partenariats et rĂ©seaux, organiser et animer des formations, accompagner les Ă©ducateurs sport santĂ©, recenser et analyser les offres sport santĂ© du territoire, les rĂ©fĂ©rencer Ă  l'aide d'un site pour informer les populations sur l'existant en sport santĂ©, animer et faire connaĂźtre le dispositif auprĂšs du grand public, des acteurs sociaux, professionnels de santĂ©, du sport et institutionnels. ExpĂ©rience professionnelle en qualitĂ© d'APA, dans la coordination et gestion de projets, connaissances[...]Animateurtrice d'accueil de loisirs centre de loisirsEmploi Fismes, 51, Marne, Grand EstLa Maison des Jeunes et de la Culture de Fismes recrute un/e animateur-trice d'accueil de loisirs en contrat d'engagement Ă©ducatif en cours de formation ou titulaire du BAFA pour nos accueils de loisirs du mercredi et des vacances. Dans le cadre de vos missions au sein de notre association, vous serez amenĂ© Ă  encadrer et animer des groupes d'enfants et d' de 3 Ă  17 ans. AccompagnĂ©e de nos animateurs/trices salariĂ©es Ă  l'annĂ©e vous intĂ©grerez une Ă©quipe de professionnels pluridisciplinaires. Nos accueils de loisirs sont des lieux d'ouverture sur les autres, avec des enfants acteurs de leurs projets et des animations qui favorisent les dĂ©couvertes. L'objectif est que les enfants se sentent en vacances et que chaque animateur/trice et enfant trouve sa place et prenne du plaisir Ă  partager des moments agrĂ©ables collectivement. Afin de concourir Ă  cette rĂ©ussite, des sorties sont organisĂ©es ponctuellement, des sĂ©ances de cinĂ©ma sont proposĂ©es aux enfants. De plus l'association bĂ©nĂ©ficie de la mise Ă  disposition de diverses structures permettant la mise en place d'activitĂ©s de qualitĂ© gymnase, stade, Ă©tablissements culturels, extĂ©rieurs arborĂ©s.... RĂ©munĂ©ration[...]Ressources supplĂ©mentairesAutres services aux entreprisesEquipement de la maison - DĂ©coration - AmeublementNĂ©goce - Commerce gros-1CalvadosCharente-MaritimeCherCĂŽtes dÂŽarmorDeux-SĂšvresDordogneDoubsEureFinistĂšreGirondeHaute-MarneHauts-de-SeineIlle-et-VilaineLoir-et-CherLoireMarneMayenneMeurthe-et-MoselleMeuseMoselleParisPyrĂ©nĂ©es-OrientalesSavoieSeine-et-MarneVendĂ©eVosgesYvelines
SouventassociĂ© aux repas de fĂȘtes, le saumon fumĂ© peut pourtant se savourer en toutes occasions. On aime sa chair fondante et son goĂ»t aussi puissant que dĂ©licat Ă  souligner avec diffĂ©rents styles de vin. Le saumon est un poisson qui traverse aussi bien les Ăąges que les cultures. En effet, il aurait Ă©tĂ© apprĂ©ciĂ© par l’homme de Ce soir, vous recevez des amis. Votre menu est prĂȘt en entrĂ©e, vous servirez du saumon fumĂ©. Oui mais voilĂ , vous vous demandez quel vin servir avec le saumon fumĂ© ? Le saumon fumĂ©, un mets de choix Traditionnellement, le saumon fumĂ© est un mets de fĂȘte, dont on apprĂ©cie la chair grasse et fine, relevĂ©e d’agrĂ©ables notes salĂ©es. Les façons de le servir sont nombreuses avec des blinis ou du pain toastĂ©, accompagnĂ© de crĂšme fraĂźche ou du jus d’un citron, vous avez le choix. Mais ce produit dĂ©licat ne peut ĂȘtre accompagnĂ© de n’importe quel vin. Quel vin blanc boire avec du saumon fumĂ© ? Pour ne pas dĂ©sĂ©quilibrer la dĂ©gustation, il conviendra de choisir un vin duquel les tanins seront absents. C’est pourquoi le vin blanc sec est un choix idĂ©al. Pour assurer une certaine aciditĂ© en bouche, on le choisira plutĂŽt frais et jeune. Ainsi, on se tournera plutĂŽt vers un Pouilly-fumĂ© ou un Pouilly-fumĂ©. Les vins blancs d’Alsace se marient Ă©galement trĂšs bien avec le saumon fumĂ©. Dans ce cas, vous pouvez vous tourner vers un Pinot gris d’Alsace ou encore un Riesling. Le Champagne une alternative Ă©lĂ©gante et intĂ©ressante Rien ne vous empĂȘche de servir avec le saumon fumĂ© un bon Champagne. Ses bulles mettront en valeur la finesse du saumon et la fraicheur du champagne relĂšvera encore un peu plus son goĂ»t fumĂ©. Par exemple, un Deutz sera parfait pour dĂ©guster votre plat. Le vin rouge bonne ou mauvaise idĂ©e ? Accorder le saumon fumĂ© avec un vin rouge est plus dĂ©licat. En effet, la plupart de ces vins ont des tanins assez prĂ©sents et risquent donc de masquer la finesse et le goĂ»t fumĂ© du saumon. Si, malgrĂ© tout, vous souhaitez opter pour cette solution, il faudra veiller Ă  choisir un vin qui a peu de tanins. Nous vous conseillons de servir un Pinot, un Gamay, ou encore un vin rouge d’Alsace. Quel vin servir avec des asperges au saumon fumĂ© ? Selon la variĂ©tĂ©, le goĂ»t de l’asperge diffĂšre. Avec l’asperge blanche, on aura un goĂ»t fin et dĂ©licat. La verte, en revanche, a un goĂ»t plus prononcĂ©, tandis que la violette est plus fruitĂ©e. Dans tous les cas, chacune de ces variĂ©tĂ©s se marie bien avec le saumon fumĂ©. Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec sera parfait. Nous vous conseillons un CĂŽtes-de-Duras, un Bergerac, un Pinot Gris, un Chablis Grand Cru ou Premier Cru ou encore un Fixin. Quel vin servir avec des huĂźtres et du saumon fumĂ© ? Parce que vous souhaitez que vos convives aient le choix, vous avez dĂ©cidĂ© d’accompagner votre saumon fumĂ© d’huĂźtres. De texture plutĂŽt grasse, ces derniĂšres ont, en outre, un goĂ»t salĂ© et iodĂ© assez prononcĂ©. Il conviendra donc de bien choisir le vin qui accompagnera au mieux Ă  la fois les huĂźtres et le saumon fumĂ©. Pour ĂȘtre certain de ne faire aucune faute de goĂ»t, vous vous tournerez vers les vins blancs acidulĂ©s. Leur petit goĂ»t salĂ© conviendra parfaitement. Parmi les vins d’Alsace, vous pouvez choisir un Riesling ou un Pinot Blanc. Un Bergerac ou un CĂŽtes-de-Bergerac feront Ă©galement trĂšs bien l’affaire. Mais d’autres options s’offrent Ă  vous Muscadet, Sancerre, Quincy, Pouilly-sur-Loire, parmi les vins blancs de Loire. Du cĂŽtĂ© de la Bourgogne, un Chablis ou un Petit Chablis raviront les papilles. Si vous ne souhaitez pas servir un vin blanc, vous pouvez vous tourner sans risque vers le champagne. Son aciditĂ© ne manquera pas de relever les notes salĂ©es des huĂźtres et du saumon fumĂ©. Bien sĂ»r, vous veillerez Ă  le choisir parmi les cuvĂ©es classiques, avec des bulles vives. Quel vin servir avec du saumon fumĂ© et de l’avocat ? En entrĂ©e, l’avocat au saumon fumĂ© a toujours un grand succĂšs. Fruit gourmand et plein de vitamines, il s’invite de plus en plus Ă  nos tables. Afin de ne pas dĂ©naturer son lĂ©ger goĂ»t de noisette et sa texture grasse, il conviendra d’apporter un soin tout particulier au choix du vin. Parmi les vins blancs de Bordeaux, vous aurez le choix entre un Bordeaux SupĂ©rieur ou un Francs-CĂŽtes-de-Bordeaux Blanc. Certains blancs de Bourgogne feront trĂšs bien l’affaire. Par exemple, un Chablis Grand cru. Vous pouvez Ă©galement vous tourner vers un Arbois Blanc ou un Pupillin Blanc. Enfin, le Riesling Blanc d’Alsace reste une valeur sĂ»re. Les vins Ă  ne surtout pas servir avec du saumon fumĂ© Certains vins sont Ă  bannir de la table lorsque vous servez du saumon fumĂ©. Ainsi les vins blancs boisĂ©s ne s’accorderont pas du tout avec le fumĂ© du saumon. Par exemple, on ne choisira pas un Meursault ou un Puligny-Montrachet. Les moelleux se marieront mal avec les notes salĂ©es du saumon. On Ă©vitera donc de servir un Gewurztraminer Vendanges Tardives ou un ChĂąteau d’Yquem. Les vins rouges avec beaucoup de tanins ne seront pas non plus un choix Ă  privilĂ©gier. Ainsi, on ne se tournera pas vers un Saint-Emilion ou un Pomerol. Enfin, tous les vins rosĂ©s seront Ă  proscrire, car ils sont trop fades pour le saumon.
Unchampagne blanc de blancs : c’est un classique intemporel et indĂ©trĂŽnable sur le saumon fumĂ©. Il mettra en valeur la chair dĂ©licate du poisson grĂące Ă  ses fines bulles. Un champagne blanc de noirs : plus puissant, aux notes de fruits noirs, un champagne blanc de noirs sera une association plus osĂ©e, mais adĂ©quate sur du saumon fumĂ©.
Souvent associĂ© aux repas de fĂȘtes, le saumon fumĂ© peut pourtant se savourer en toutes occasions. On aime sa chair fondante et son goĂ»t aussi puissant que dĂ©licat Ă  souligner avec diffĂ©rents styles de saumon est un poisson qui traverse aussi bien les Ăąges que les cultures. En effet, il aurait Ă©tĂ© apprĂ©ciĂ© par l’homme de Neandertal, vĂ©nĂ©rĂ© par les celtes et adulĂ© par les peuples nordiques. Son fumage, lui, est apparu en mĂȘme temps que la pratique de la pĂȘche. C’est en cherchant des techniques de conservation pouvant rĂ©pliquer le sel et le soleil que l’on a dĂ©couvert les avantages du feu. Non seulement le saumon se garde plus longtemps, mais il dĂ©veloppe Ă©galement un superbe bouquet en s’imprĂ©gnant des essences de bois, sa chair se fait plus foncĂ©e et un goĂ»t fumĂ© vient l’ savoir-faire ancestral qui perdure aujourd’hui encore pour le plus grand bonheur de nos papilles. Cependant, il n’est pas le mets le plus facile Ă  marier avec du vin. Tendre, avec une chair grasse et une saveur prononcĂ©e, il peut ĂȘtre servi de diverses maniĂšres seul, avec un pain toastĂ©, recouvert ou non d’un peu de beurre salĂ©, d’un filet de jus de citron, d’une crĂšme relevĂ©e Ă  l’aneth
 Alors quelles cuvĂ©es privilĂ©gier pour l’accompagner ?Un blanc secLa vivacitĂ© et la fraĂźcheur sont des alliĂ©es de choix du saumon fumĂ©. Misez donc sur un Sancerre perlant venu de Loire. Il rĂ©vĂšle une belle aciditĂ©, des notes d’agrumes qui souligneront les saveurs du mets et une fraĂźcheur qui Ă©quilibrera son cĂŽtĂ© gras. En Alsace, le Pinot Gris a la particularitĂ© de dĂ©livrer des notes fumĂ©es qui feront Ă©cho Ă  celles du saumon. Enfin, Ă  Meursault, en Bourgogne, on profite des notes de citron et de pain grillĂ© qui laissent place Ă  une bouche structurĂ©e Ă  la texture effervescent vifGrand habituĂ© des tables festives, le saumon fumĂ© est souvent servi avec du Champagne. Une tradition qui a bien fait de perdurer, ce mariage Ă©tant gĂ©nĂ©ralement gagnant. Pour ĂȘtre certain de ne faire aucune fausse note, optez pour un Champagne Blanc de Blancs. Sa vivacitĂ© et ses bulles fines composent une association toute en rouge gourmandAlliance moins connue mais tout aussi intĂ©ressante un vin rouge avec du corps. Si l’on fait attention aux tanins, qui devront ĂȘtre fondus, on choisit des crus charpentĂ©s ayant bĂ©nĂ©ficiĂ© d’un Ă©levage en fĂ»ts pour faire un rappel Ă  la saveur fumĂ©e du saumon. Dans le Beaujolais, proposez un Morgon intense et corsĂ©, avec une jolie minĂ©ralitĂ©. Pas trĂšs loin de lĂ , dans la VallĂ©e du RhĂŽne, l’appellation Saint-Joseph donne des vins tendres et veloutĂ©s aux dĂ©licieux arĂŽmes de fruits rouges frais et de ici toutes nos recettes Ă  base de saumon ! tTcal.
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