1 Vous pouvez aromatiser la pâte feuilletée en y ajoutant des épices ou des herbes au cours du mélange de la pâte. 2. Pour le tourage de la pâte, les deux tours double et deux tours simples habituels peuvent être remplacés par 6 tours simples toutes les demi-heures.Bonsoir ,J'aurai voulu faire un petit stock de pâte feuilletée dans mon ce matin j'ai demandé à ma boulangère le prix de leur pâton de pâte , elle m'a annoncé 12 euros le kg ! Je ne suis pas un pro des prix mais ça n'est pas un peu cher ???J'ai trouvé ce site sans vouloir faire de pub... Je voulais savoir si quelqu'un connaissait ? Avait déjà commandé ?Les frais de port son cher mais en faisant le calcul ça revient moins cher 9euros/kg.Si quelqu'un connait pourrait-on me dire si ca vaut bien le cout ou si pour 3 euros vaut-il mieux que je la prenne chez mon boulanger ...Merci bienBonne soiréeJEn Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à Jen71 Bonsoir ,J'aurai voulu faire un petit stock de pâte feuilletée dans mon ce matin j'ai demandé à ma boulangère le prix de leur pâton de pâte , elle m'a annoncé 12 euros le kg ! Je ne suis pas un pro des prix mais ça n'est pas un peu cher ???J'ai trouvé ce site sans vouloir faire de pub... voulais savoir si quelqu'un connaissait ? Avait déjà commandé ?Les frais de port son cher mais en faisant le calcul ça revient moins cher 9euros/kg.Si quelqu'un connait pourrait-on me dire si ca vaut bien le cout ou si pour 3 euros vaut-il mieux que je la prenne chez mon boulanger ...Merci bienBonne soiréeJEnBsoir,je la commande directement chez mon boulanger, pur beurre, laminée à 5 mm, en plaques 60 x 40 au prix de 6 euros le kilo -je vous conseille de vous renseigner ailleurs - 1 - J'aime En réponse à Jen71 Bonsoir ,J'aurai voulu faire un petit stock de pâte feuilletée dans mon ce matin j'ai demandé à ma boulangère le prix de leur pâton de pâte , elle m'a annoncé 12 euros le kg ! Je ne suis pas un pro des prix mais ça n'est pas un peu cher ???J'ai trouvé ce site sans vouloir faire de pub... voulais savoir si quelqu'un connaissait ? Avait déjà commandé ?Les frais de port son cher mais en faisant le calcul ça revient moins cher 9euros/kg.Si quelqu'un connait pourrait-on me dire si ca vaut bien le cout ou si pour 3 euros vaut-il mieux que je la prenne chez mon boulanger ...Merci bienBonne soiréeJEnbonsoir Jen,C'est vrai que chez le pâtissier, la pàta feuilletée est toujours plus chère, mais tellement meilleure.....enfin,c'est une constatation personnelle !Il m'arrive de la faire et dans ce cas, j'en fais plusieurs et direction congel, soit j'achéte en supermarché de la Marie, elle est bonne et SANS additifs, prix environ 2 euros, sinon, si je veux une excellente pâte, je demande à mon boulanger, environ 10 euros au kg, mais délicieuse....la différence de prix est au final minime, mais pour la qualité la différence est bien réelle....bonne soirée, Citrine J'aime En réponse à oscar_14238730 Bsoir,je la commande directement chez mon boulanger, pur beurre, laminée à 5 mm, en plaques 60 x 40 au prix de 6 euros le kilo -je vous conseille de vous renseigner ailleurs -Ah oui effectivement je vais aller voir ailleurs !!Merci beaucoup pour l'infoBonne soiréeJEn J'aime En réponse à Citrine971 bonsoir Jen,C'est vrai que chez le pâtissier, la pàta feuilletée est toujours plus chère, mais tellement meilleure.....enfin,c'est une constatation personnelle !Il m'arrive de la faire et dans ce cas, j'en fais plusieurs et direction congel, soit j'achéte en supermarché de la Marie, elle est bonne et SANS additifs, prix environ 2 euros, sinon, si je veux une excellente pâte, je demande à mon boulanger, environ 10 euros au kg, mais délicieuse....la différence de prix est au final minime, mais pour la qualité la différence est bien réelle....bonne soirée, CitrineBonsoir CitrineMerci pour les conseilsJe vais voir si je ne peux pas en trouver un peu moins cher dans d'autres fois il est vrai il vaut mieux mettre un peu plus cher, mais bon il faut pas non plus que les artisans profitent trop de l'engouement du "retour au produits naturels"Bonne soiréeJEn J'aime En réponse à Jen71 Bonsoir ,J'aurai voulu faire un petit stock de pâte feuilletée dans mon ce matin j'ai demandé à ma boulangère le prix de leur pâton de pâte , elle m'a annoncé 12 euros le kg ! Je ne suis pas un pro des prix mais ça n'est pas un peu cher ???J'ai trouvé ce site sans vouloir faire de pub... voulais savoir si quelqu'un connaissait ? Avait déjà commandé ?Les frais de port son cher mais en faisant le calcul ça revient moins cher 9euros/kg.Si quelqu'un connait pourrait-on me dire si ca vaut bien le cout ou si pour 3 euros vaut-il mieux que je la prenne chez mon boulanger ...Merci bienBonne soiréeJEnBonsoirJe commande depuis plusieurs années la pâte feuilletée de chez François et elle est absolument faut dire qu'il y a beaucoup de beurre!tous ceux qui l'ont goûtée chez moi l'ont trouvée excellente!voilà J'aime En réponse à Jen71 Bonsoir ,J'aurai voulu faire un petit stock de pâte feuilletée dans mon ce matin j'ai demandé à ma boulangère le prix de leur pâton de pâte , elle m'a annoncé 12 euros le kg ! Je ne suis pas un pro des prix mais ça n'est pas un peu cher ???J'ai trouvé ce site sans vouloir faire de pub... voulais savoir si quelqu'un connaissait ? Avait déjà commandé ?Les frais de port son cher mais en faisant le calcul ça revient moins cher 9euros/kg.Si quelqu'un connait pourrait-on me dire si ca vaut bien le cout ou si pour 3 euros vaut-il mieux que je la prenne chez mon boulanger ...Merci bienBonne soiréeJEnbonjourJen71je te mets le lien de chef nini ,pour la pâte feuilletée ,elle est bien expliquée .je l'ai faite pour la galette des rois ,et tu peux la congelée,je te mets aussi celle pour les croissants c'est aussi facile à faire que pour la tarte bonne journée piemo J'aime Bonjour !Bon oki soyons honnête ça n'a pas l'air bien compliqué ...!! Il faut bien que j'en réalise une un jour !Je me demandais une chose par contre, j'aimerais doubler la dose de la mieux la faire en 2 parties ou est ce faisable de la travailler avec le double de matière ?Merci bien !JEn J'aime Bonjour Celle de chez François ..est très souvent présentée dans les salons culinaires ,et de mémoire c'est celle vendue chez boutique à Lyon et Paris Françoise J'aime Bonjour JenQuand je me lance dans la pâte feuilletée, je fais simultanément 2 pâtons, chacun avec 250 g de beurre le volume de pâte est plus maniable qu'avec un seul gros volume d'ingrédients, et le temps passé est à peu de choses près le même, quelques minutes pour chaque stade de je congèle par morceaux d'environ 250 g, ça fait une réserve pour 2 ou 3 mois...N'hésite plus, essaie ! J'aime En réponse à Jen71 Bonsoir ,J'aurai voulu faire un petit stock de pâte feuilletée dans mon ce matin j'ai demandé à ma boulangère le prix de leur pâton de pâte , elle m'a annoncé 12 euros le kg ! Je ne suis pas un pro des prix mais ça n'est pas un peu cher ???J'ai trouvé ce site sans vouloir faire de pub... voulais savoir si quelqu'un connaissait ? Avait déjà commandé ?Les frais de port son cher mais en faisant le calcul ça revient moins cher 9euros/kg.Si quelqu'un connait pourrait-on me dire si ca vaut bien le cout ou si pour 3 euros vaut-il mieux que je la prenne chez mon boulanger ...Merci bienBonne soiréeJEnBonjour,12 euros le kilo, c'est... du vol ! la pâte feuilletée c'est de la farine, de l'eau, du sel et du beurre de tourage. Les pros ont ces ingrédients pour pas grand chose et avec un laminoir, c'est fait en un rien de temps ! au pire aller voir chez picard !Sinon, faite la vous même, ce n'est pas très compliqué... Alexis J'aime En réponse à felix_14841052 Bonjour,12 euros le kilo, c'est... du vol ! la pâte feuilletée c'est de la farine, de l'eau, du sel et du beurre de tourage. Les pros ont ces ingrédients pour pas grand chose et avec un laminoir, c'est fait en un rien de temps ! au pire aller voir chez picard !Sinon, faite la vous même, ce n'est pas très compliqué... à tous pour vos conseils !Oui Francoise c'est bien celle là mais Lyon reste encore trop loin de chez moi ..Effectivement ça n'est pas compliqué à faire, c'est le temps qui parait long mais bon du temps j'en ai .. Alors j'étais vraiment vraiment décidé à l'a faire ce matin !!J'avais donc quelques petites emplettes à faire je dois faire un moelleux au chocolat pour ce soir; Pour ces petites courses je me déplace à mon village à coté où il y a un ptit discount et là surprise en passant au rayon frais devant mes yeux j’aperçois de la pâte feuilletée sous vide par demi kilo fait artisanalement bon là c'est quand même à voir.. euros le kilo !! Aller hop dans le panier !! Je vais voir si elle est de bonne promis je m'y mettrais ..un jour..Encore merci à tous !JEn J'aime En réponse à felix_14841052 Bonjour,12 euros le kilo, c'est... du vol ! la pâte feuilletée c'est de la farine, de l'eau, du sel et du beurre de tourage. Les pros ont ces ingrédients pour pas grand chose et avec un laminoir, c'est fait en un rien de temps ! au pire aller voir chez picard !Sinon, faite la vous même, ce n'est pas très compliqué... et merci ,sur le site d'alexis j'ai eu la réponse à une question que je me posais depuis longtemps"Faire trop de tours sera donc improductif, le beurre sera incorporé à la pâte et vous aurez une pâte brisée." je croyais toujours que c'était bien d'en rajouter encore et encore J'aime En réponse à Jen71 Bonsoir ,J'aurai voulu faire un petit stock de pâte feuilletée dans mon ce matin j'ai demandé à ma boulangère le prix de leur pâton de pâte , elle m'a annoncé 12 euros le kg ! Je ne suis pas un pro des prix mais ça n'est pas un peu cher ???J'ai trouvé ce site sans vouloir faire de pub... voulais savoir si quelqu'un connaissait ? Avait déjà commandé ?Les frais de port son cher mais en faisant le calcul ça revient moins cher 9euros/kg.Si quelqu'un connait pourrait-on me dire si ca vaut bien le cout ou si pour 3 euros vaut-il mieux que je la prenne chez mon boulanger ...Merci bienBonne soiréeJEnBonjour, moi je la fais moi même la pate feuilletée , et sa me reviens moins cher . Je peux vous en faire si vous habitez pas trop loin des Vosges. J'aime En réponse à Jen71 Bonsoir ,J'aurai voulu faire un petit stock de pâte feuilletée dans mon ce matin j'ai demandé à ma boulangère le prix de leur pâton de pâte , elle m'a annoncé 12 euros le kg ! Je ne suis pas un pro des prix mais ça n'est pas un peu cher ???J'ai trouvé ce site sans vouloir faire de pub... voulais savoir si quelqu'un connaissait ? Avait déjà commandé ?Les frais de port son cher mais en faisant le calcul ça revient moins cher 9euros/kg.Si quelqu'un connait pourrait-on me dire si ca vaut bien le cout ou si pour 3 euros vaut-il mieux que je la prenne chez mon boulanger ...Merci bienBonne soiréeJEnBonjour ! Houahouuu je ne m'attendais pas à avoir un commentaire 4 ans après ! Et c'est pour moi l'occasion de revenir sur Marmiton . Chipienette merci pour votre proposition malheureusement je ne vis pas dans les Vosges mais en Bourgogne depuis j'ai fait un bout de chemin et les pâtes feuilletées ne sont plus un mystère pour moi mais je vois qu'il y a toujours des gens adorables sur marmiton ! Belle journée Jen J'aime En réponse à Jen71 Bonsoir ,J'aurai voulu faire un petit stock de pâte feuilletée dans mon ce matin j'ai demandé à ma boulangère le prix de leur pâton de pâte , elle m'a annoncé 12 euros le kg ! Je ne suis pas un pro des prix mais ça n'est pas un peu cher ???J'ai trouvé ce site sans vouloir faire de pub... voulais savoir si quelqu'un connaissait ? Avait déjà commandé ?Les frais de port son cher mais en faisant le calcul ça revient moins cher 9euros/kg.Si quelqu'un connait pourrait-on me dire si ca vaut bien le cout ou si pour 3 euros vaut-il mieux que je la prenne chez mon boulanger ...Merci bienBonne soiréeJEnContente de te relire ... et j'espère que tu vas continuer ta participation J'aime En réponse à Jen71 Bonsoir ,J'aurai voulu faire un petit stock de pâte feuilletée dans mon ce matin j'ai demandé à ma boulangère le prix de leur pâton de pâte , elle m'a annoncé 12 euros le kg ! Je ne suis pas un pro des prix mais ça n'est pas un peu cher ???J'ai trouvé ce site sans vouloir faire de pub... voulais savoir si quelqu'un connaissait ? Avait déjà commandé ?Les frais de port son cher mais en faisant le calcul ça revient moins cher 9euros/kg.Si quelqu'un connait pourrait-on me dire si ca vaut bien le cout ou si pour 3 euros vaut-il mieux que je la prenne chez mon boulanger ...Merci bienBonne soiréeJEnContente également Françoise ! Depuis le temps que je voulais revenir voir tout le monde ici le temps est passé si vite , pleins de choses on changé ... bref je passerai plus régulièrement maintenant .Belle journée à toutes ! J'aime Jai opté de faire une pâte feuilletée maison plusieurs jours à l'avance mais pourquoi pas choisir une pâte du commerce ou acheter chez son artisan boulanger. INGRÉDIENTS: Pour 6 à 8 personnes : Pour la pâte feuilletée: 250 gr de farine 250 gr de beurre 1 c.à.c de sel. 1 c.à.c de jus de citron 150 ml d'eau (ou un peu plus) Pour la Modifier la fiche Code-barres 3248480001019 EAN / EAN-13 La page de ce produit n'est pas complète. Vous pouvez aider à la compléter en l'éditant et en ajoutant plus de données à partir des photos que nous avons, ou en prenant plus de photos à l'aide de l'application pour Android ou iPhone / iPad. Merci! × Caractéristiques du produit Ingrédients → Les ingrédients sont listés par ordre d'importance quantité. Si ce produit a une liste d'ingrédients en Français, merci de l'ajouter. Modifier la fiche Informations nutritionnelles Note nutritionnelle de couleur NutriScore ⚠️ La catégorie du produit doit être spécifiée afin de calculer le Nutri-Score. Repères nutritionnels pour 100 g Informations nutritionnelles Tel que vendupour 100 g / 100 ml Énergie 1 598 kj382 kcal Matières grasses 23,6 g Acides gras saturés 12,3 g Glucides 35,4 g Sucres 1,3 g Fibres alimentaires ? Protéines 5,7 g Sel 0,8 g Conditionnement Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage Sources de données Produit ajouté le 25 mars 2018 à 081901 CEST par kiliweb Dernière modification de la page produit le 25 mars 2018 à 081903 CEST par . Fiche produit également modifiée par openfoodfacts-contributors, Si les informations sont incomplètes ou incorrectes, vous pouvez les complèter ou les corriger en modifiant cette fiche. Modifier la fiche
acheterpâte feuilletée. Đăng vào ngày 9 Tháng Mười Một, 2021 bởiEnvie de concocter vous-même la galette des Rois cette année ? Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, ce n’est pas si compliqué. Suivez les conseils de pro du célèbre boulanger Eric Kayser. La galette des rois ? C'est le gâteau star du mois de janvier. Brillante et croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, elle fait fondre tous les gourmands. Et si, cette année, on se lançait enfin dans sa préparation ? C'est en tout cas le défi que nous propose le boulanger Éric Kayser. Sur sa chaîne YouTube, où il partage ses meilleures recettes gourmandes, le chef nous dévoile, à l’occasion de l’Épiphanie, tous ses secrets de pro pour réussir la galette des Rois. Premier conseil d’Eric Kayser acheter sa pâte feuilletée chez le boulanger. Il est bien sûr possible de la réaliser soi-même, mais cela nécessite beaucoup de travail ». Deuxième astuce ? La réfrigération. La crème d’amandes a besoin de se reposer une à deux heures au réfrigérateur. Tout comme la pâte feuilletée qui doit être froide au moment de la découpe. Le risque si on la laisse à température ambiante ? Qu’elle devienne toute molle, impossible alors de la travailler. Enfin, la galette des Rois préparée, elle doit se reposer quelques heures au réfrigérateur avant d’être enfournée. Voici la recette de la galette des Rois facile du boulanger Eric Kayser Pour la base 800 g de pâte feuilletée pur beurre maison ou achetée chez votre boulanger Pour le sirop 250 g d’eau250 g de sucrePour la crème d’amande à la frangipane 100 g de poudre d’amande1 de fécule de maïs1 de rhum100 g de sucre100 g de beurre3 œufs dont 1 œuf pour la dorureLes ustensiles Un batteurUne casseroleUn pinceauUne cuillèreUne grille ou plaque pour cuireUn cercle de 24 cm de diamètre pour découper les ronds de feuilletageUne palette, cuillère en boisUn couteau pour pouvoir faire la signature du boulanger sur les galettesUne petite corneUne poche à douille facultatifCuisson 45 minutesPréparation de la crème d’amandeDémarrez votre batteur et ajoutez-y le beurre préalablement ramolli. Ajoutez le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis les œufs un par un, la poudre d’amande, la fécule de maïs et le rhum. Versez la crème dans un cul de poule avant de la mettre au réfrigérateur afin qu’elle repose une à deux montage de la galette des Rois à la frangipaneSortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et découpez deux ronds de pâte en vous aidant de vos ronds de pâtisseries. Si votre pâte n’est pas parfaitement découpée, aidez-vous d’un couteau. Faites très attention lors du déplacement de vos ronds de pâte sur votre papier sulfurisé. Vous pouvez les plier en deux ou quatre pour vous aider. Battez votre dernier œuf et appliquez une couche d’œuf battu sur le pourtour de votre rond de pâte. Étalez votre appareil à crème à l’aide de votre poche à douille ou d’une grande cuillère. Faites attention à ne pas déborder sur la couche d’œuf battu. Égalisez le dessus de votre crème d’amande à l’aide de votre cuillère en bois et placez la fève. Déposez le deuxième rond de pâte sur votre préparation puis pincez les bords de pâtes entre eux à l’aide de vos doigts. Chiquetez les bords de votre galette avec le dos de votre couteau pour une belle finition. Puis dorez le dessus de la galette avec un votre œuf battu. Afin de laisser le temps au feuilletage de se reposer laissez votre galette quelques heures au réfrigérateur avant cuisson. Décorez le dessus de votre galette à l’aide du dos de votre couteau. Enfournez le tout environ 45min à 190°C. Préparation du sirop pendant la cuisson de la galette frangipane Préparez le sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre. Dès que le sucre est fondu laissez tiédir à température ambiante. Finalisez la décoration de la galette en appliquant le sirop au-dessus à l’aide d’un pinceau. C’est prêt !A découvrir également Eric Kayser dévoile sa recette de la brioche des Rois et nous met l'eau à la bouche
Ingrédients 250 g de farine sans gluten B ou C Schär, Mon Fournil, ou maison (voir notes) 2 c à soupe de fécule de tapioca. 1 c à soupe de gomme guar. 10 g de levure fraîche en cube marque Fala pour moi. 3 g de sel. 30 g de sucre. 8 cl d'eau froide ou un peu plus en fonction de la consistance de la pâte. 8 cl de lait froid.
Produit en Bretagne Produit Bio Pâte Feuilletée artisanale. Prête à dérouler; 230 g soit € le kilo. La saveur du bio Breton La pâte feuilletée artisanale Bio . Marque Bio Bleud, Région brestoise, Bretagne . Farine T55*, huiles et graisses végétales non hydrogénées* palme* et tournesol*, eau, sel, jus de citron*, émulsifiant lécithine de tournesol Peut contenir des traces de lait * Ingrédients issus de l'agriculture biologique Conseil d'utilisation Sortir la pâte du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation L'étaler dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Description Détails du produit Pâte Feuilletée artisanale. Prête à dérouler; 230 g soit € le kilo. La saveur du bio Breton La pâte feuilletée artisanale Bio . Marque Bio Bleud, Région brestoise, Bretagne . Farine T55*, huiles et graisses végétales non hydrogénées* palme* et tournesol*, eau, sel, jus de citron*, émulsifiant lécithine de tournesol Peut contenir des traces de lait * Ingrédients issus de l'agriculture biologique Conseil d'utilisation Sortir la pâte du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation L'étaler dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. soit le Kilo Produit en Bretagne Produit Bio Pâte Feuilletée artisanale. Prête à dérouler; 230 g soit € le kilo. La saveur du bio Breton La pâte feuilletée artisanale Bio . Marque Bio Bleud, Région brestoise, Bretagne . Farine T55*, huiles et graisses végétales non hydrogénées* palme* et tournesol*, eau, sel, jus de citron*, émulsifiant lécithine de tournesol Peut contenir des traces de lait * Ingrédients issus de l'agriculture biologique Conseil d'utilisation Sortir la pâte du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation L'étaler dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. soit le Kilo
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Pourl’occasion, je vous redonne la recette de la pâte feuilletée (pour 1,2 kg). Et sinon, achetez-en chez votre boulanger ou en grande-surface, en faisant bien attention à qu’elle soit pur beurre et pas 100% huile végétale. Allez, bon week-end et n’oubliez pas que jusqu’à dimanche, vous pouvez jouer etLife 03/01/2017 1416 Vous pensiez avoir fait le plus dur? Vous aviez oublié le rayage... ALIMENTATION - Vendredi 6 janvier, c'est l'épiphanie. L'occasion de se jeter sur une galette des rois et de tenter d'en ressortir avec une couronne à sa tête. Mais que vous désiriez faire vous même votre galette ou l'acheter chez le boulanger, il y une chose qui ne doit pas être ratée le "rayage", c'est à dire la décoration, à l'aide d'un couteau, que l'on dessine sur la pâte supérieure. Quand on regarde quelques exemples que l'on vous a trouvés dans la vidéo ci-dessus, ça semble plutôt facile. Mais détrompez vous! Les dessins au couteau doivent pouvoir être réalisés sans percer la pâte. À voir également sur Le HuffPost LlFp.
acheter sa pâte feuilletée chez boulanger
